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冷菜师工作地点：温州、瑞安、乐清、杭州、绍兴、台州、宁波、江苏海门 各分店，可根据个人意愿安排。

岗位职责
1、做好开餐前的准备工作。
2、负责卤水、冷菜以及水果盘的制作，严格把好菜品质量关，贯彻食品卫生制度。
3、每天检查冷菜间所有的设备、冷藏柜、电冰箱等设备运转是否正常，发现问题及时上报。
4、每天检查冰箱内的食品质量，应做到当天制作当天售，变质食品绝对不能烹制拼盘出售，生熟食品分开存放，每天对砧板、刀具及其它工具进行清洁及消毒。
5、根据每天任务的大小，提前一天开出食品原料、水果、调料等日用品数量，上交厨师长订购或领料。
6、负责做好冷菜间的卫生清洁工作。
7、检查原材料质量，对原材料及调味品进行妥善保管与使用，在生产过程中尽可能降低用料消耗，控制成本。
8、认真贯彻执行“食品卫生法”及公司各项规章制度，把好食品卫生关。
9、根据当天客情情况，保质保量完成各项冷菜及卤水的制作工作。
9、当班结束后，做好交接班工作，营业结束后，做好收尾工作。
10、完成上级交办的其它工作任务。

任职要求：

1、身体健康，能吃苦耐劳；

2、有厨房冷菜及卤水工作经验优先，熟练掌握菜点原材料加工与制作能力优先，有创新意识。
3、工作认真细致，态度严谨，心理素质好，思想稳定。
4、服从领导安排，热爱本行业。

    
    故乡情为北京京趣餐饮管理有限公司旗下品牌。公司成立于2012年3月，旗下品牌餐厅有家乡客中餐厅、故乡情·北京烤鸭餐厅、鹅青年时尚餐厅、湘畔餐厅。故乡情餐厅主营新派北京菜，目前已在江浙地区万象城、银泰、万达、吾悦广场等各大知名商场综合体开设连锁门店23家，员工总数超1000人。