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岗位职责
1、根据公司经营目标与方针以及各项生产任务指标，制定公司后厨年度规划及各店厨房部指标分解；
2、组织和指导各分店厨房部工作，监督食品制备，按公司规定的成本生产优质产品；3、组织建立建全各分店厨房部规章制度、岗位职责，并监督检查各店工作计划、培训计划、岗位操作规程，及时协调处理各店运行中出现的问题；
4、负责组织各分店菜品的开发与研制及各分店菜单、菜谱的筹划、更换；
5、负责菜品标准的审定，并参与原料价格的制定，确定出品价格、控制成本费用、保持合理的毛利润。
6、协调各分店厨房部关系，负责各店后厨人员统筹配置，合理进行人员安排及调动，把好后厨人员考评、晋级等人事职能关；
7、督导各分店对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理及对厨房设备用具进行定期维修保养，审定厨房设  备用具更换、添置计划；
8、巡视检查各分店岗位出勤、班次安排及工作职责履行情况，检查厨房设施设备、用具及环境的清洁、安全、卫生状况，检查贮存原料及食品的质量与数量，发现问题及时解决；
9、负责出品质量的把控，对高规格及贵宾钦点菜品，亲自烹制或指导；
10、主动咨询、了解宾客对菜品的意见，采取有效措施进行改进； 
11、负责对贵重原料、器具的申购、验收、使用检查控制，并制定原料采购计划。
12、主持召开后厨工作会议；
13、配合营运部制定营销策略，不定期组织开展菜肴推广活动；
14、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺、有效控制成本，不断提高生产质量与经济效益；
15、完成上级委派的其他工作任务。
岗位要求
1、中技及以上学历，，有连锁餐饮同岗位工作经验5年以上。
2、对餐饮管理有系统的了解和实践经验积累；
3、了解食品工艺学、烹任工艺学、食品原料知识、食品卫生法等；
4、 对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
5、熟练使用办公自动化软件，具备基本的网络知识；
6、具备较强的激励、沟通、协调、领导团队能力；
7、较强的判断与决策能力、计划与执行能力及处理突发事件的能力。
◆态度及素养
1、有较强的事业心、责任感及个人素养；
2、具备较强的团队合作意识。

    
    故乡情为北京京趣餐饮管理有限公司旗下品牌。公司成立于2012年3月，旗下品牌餐厅有家乡客中餐厅、故乡情·北京烤鸭餐厅、鹅青年时尚餐厅、湘畔餐厅。故乡情餐厅主营新派北京菜，目前已在江浙地区万象城、银泰、万达、吾悦广场等各大知名商场综合体开设连锁门店23家，员工总数超1000人。