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1.编制菜谱,并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新。
2.开发和编写标准菜谱。
3.拥有综合性的产品知识,包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势,并对厨房运作进行适当调整。
4.对以下各项进行持续性的控制和分析:销售、成本、食物发放、食品的质量和外观、设施和设备的条件和清洁、客人满意度。
5.确保所有食品、材料和设备的最小和最大库存量。
6.监督本地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较。
任职要求:
1.三年以上四星级酒店同等岗位工作经验。有国际品牌酒店经验者优先。
2.熟悉厨房的运作,有良好的沟通能力具有解决问题、推理、号召、组织和培训能力,同时具有高度的责任心、进取心和敬业奉献精神。
贝斯特韦斯特灵璧众晟酒店2014年7签约美国贝斯特韦斯特酒店管理集团管理,2015年6月28日试营业,为灵璧首家四星级豪华商务酒店。 地下负1层为全年恒温游泳池和健身中心; 1层为酒店接待大堂和绿茵西餐厅、灵璧地方文化体验中心、航空及动车票务中心、商务中心、英式茶吧、精品商场、婚庆策划中心; 2层为酒店中餐大厅及进口鲜活的海鲜展示中心,豪华中餐包房; 3层为KTV娱乐中心及VIP餐饮包厢、高档棋牌室、VIP影院; 4层1000平米无柱的多功能厅(国际厅)及北京厅、上海厅、重庆厅、天津厅 和一个户外网球场; 5-12层为酒店豪华客房总计156间(含行政楼层和总统套房); 13层为养生SPA中心,聘请专业团队进行服务; 顶层为酒店月光酒廊,可满足户外婚礼等高端人群的定制服务。薪资待遇工资:基本工资+绩效奖金+工龄补贴。福利:五险、带薪年假、法定假、年终奖、免费食宿、定期旅游、每月员工生日活动等。培训:企业文化培训+专业技能培训+拓展培训+酒店集团交叉培训。