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岗位职责
1.检查员工的仪容仪表、个人卫生、制服、头发、口红、指甲、鞋子是否符合要求,确保为客人提供高质量服务。
2.在经理的领导下,负责酒店宴会厅管理工作,为客人提供高质量的宴会、会议服务,负责检查宴会厅经营管理制度、服务标准、岗位职责、操作规范、运作程序的执行情况和各项工作的完成情况。
3.根据宴会、酒会、茶话会、庆功会、联谊会、招待会、新闻发布会、洽谈会、董事会、培训、展销等各种活动的布置要求做好安排,组织优质服务。
4.注意收集客人对餐饮质量的意见,建立健全客户食谱档案,切实掌握光顾两次以上的老客户的口味特点,不断更换菜式、花色,增添新品种,确保客人百吃不厌,与客户保持经常的联系和良好的关系,争取客人的长期支持。
5.召开班前会,分配任务,总结经验。
6.协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。
7.负责宴会厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。
8.负责宴会厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
9.负责处理客人对宴会服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。
10.坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强宴会服务现场管理,检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11.严格岗位职责和工作程序,保证服务标准和操作方法的正确性,善于发现出品和服务方面的问题,善于言谈,善于沟通,善于处理各类紧急事件及有关的客人投诉。
12.协助经理落实业务培训计划,不断提高下属员工的服务技能、服务技巧,提高综合素质。
13.完成经理布置的其他工作。
岗位要求
1.熟悉餐厅工作流程;
2.良好的服务意识及能力;
3.有酒店餐饮工作经验者优先。
龙之梦大酒店是由道洪集团投资5亿,按照五星级酒店精心打造。酒店座落于中环南路1977号。建筑面积40000余平方米,主楼层高26层,本酒店设有大型国际宴会中心以举行高端主题婚礼为主,由香港汤臣一品餐饮管理有限公司进驻管理。本宴会中心有可容纳1000余人的8米挑空无柱大型宴会厅一座,500人宴会厅二座,装饰风格高雅恢宏,令人惊叹。宴会厅户外小花园为您的婚礼现场增添浪漫气息;量身定制的中式或西式菜单满足您与婚宴宾客挑剔的味蕾;优雅的布置,周到悉心的准备,专业的婚宴服务团队为您和您的宾客带来完美体验与惊喜。设有豪华包厢,提供中餐及自助餐,酒店拥有各类豪华房、豪华套房、行政房、行政套房及总统套房共355(套)间,设有行政楼层。提供各种规格会议厅及会议服务设施、康乐健身心、娱乐中心和商业中心等。同时,也是专为产、官、学界、企业家领袖、总裁、董事长、总经理、大学教授、工商会长、金融家、行长、名流、作家等,提供人际互动与奢想的专区,是集休闲度假、会议论坛、培训讲座、餐宴联谊、商务或家庭聚会等交流高端场所。