厨师长
1万-1.5万
停止招聘
发布于 2017-02-22
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青岛 | 5年以上 | 初中 | 招2人
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职位福利
职位描述

岗位要求:

1、从事厨房管理工作5年以上;

2、熟悉北京地区或青岛地区大众饮食口味;

3、熟悉鲁菜系及海鲜的制作。

岗位职责:

1、在餐饮部经理的领导下,全面负责厨房生产组织指挥。

2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。

3、负责确定中厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。

4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。

5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。

6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适时推出创新菜品。

7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。

8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核。

9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。

10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。

11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。

12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。

其他要求
年龄要求:25-32岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
青岛市崂山区秦岭路8号金石博物馆
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职位联系人
赵女士
总部招聘负责人
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简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 餐饮业--其他
    行业
  • 1000-2000人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
铭家餐饮介绍 铭家餐饮公司首家门店成立于2010年 ,公司旗下主打核心品牌有铭家小院私家菜、铭家·点心 、铭家·饭 、铭家主厨料理,品牌分布于青岛、济南、西安、北京等国内主要城市,800多名员工,10家分店,年营收超1.5亿。是青岛特色餐饮的著名品牌。2016年成立铭家良食商贸有限公司,增强企业发展的硬实力,同时建立铭家研发中心,汇集米其林餐厅主厨,法餐总厨,注册中国烹饪大师等名厨好手,用一场盛宴来诠释铭家的容与和。2018年11月,铭家点心正式营业。铭家点心汇聚米其林专业厨师团队,以深厚功底与心意,融汇南北点心精髓,包裹每种山海之间的风味,诠释无与伦比的舌尖新体验。2019年是铭家向着国际进军崭新的一年,铭家点心升级版也在济南万象城绽放,在这个共享阅读艺术生态空间内,我们打造了一个跨界式的生活方式——米其林式文创体验平台。2019年4月8日铭家饭正式营业,以新鲜食材为核心,选择还原本真的精心细做,展现天地间风味的美好享受,我们提供倍受赞誉的服务,将弥足珍贵、超乎期望的喜悦交织到每一次至臻体验中,为您带来美好时刻的真肴之地,尽显东方待客之道。  铭家餐饮经营理念 文化+餐饮的理念  让文化赋能餐饮  让餐饮焕然多元  这里像书店、图书馆、餐厅、艺术馆,可它更像会客厅的延伸,它舒适、温馨、又有品位和文化氛围,在这里,它叫做餐饮复合文化空间。真正的消费升级作为业内首创的“文化+餐饮”品牌,我们将文化与餐饮体验融合创新并打造出美好生活新体验我们关爱每一个人  让他们发挥最大潜力 在不断发展壮大的过程中,我们从未忽略过对我们而言最重要的因素——人。这是一个能够使同事之间结为朋友的工作场所。每一天,我们都悉心关爱我们的客人。关爱是公司业务的核心所在,正是这种充满关爱之情的独特客人体验,使铭家成为行业领先品牌之一。从一开始,我们就将东方哲学纳入其中,文化的千古不朽,绝不只是诠释饮食文化而已,关于谦和之姿的隽永,我们只是稳步迈开,仅得以“微风不动天地醉,润物无声春有功”,来浅尝未知。对于这一切,我们爱不释手,能与你分享,我们无比欢欣。 
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