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岗位职责
1、 服从领导,严格遵守操作程序,餐厅厨师岗位职责。2、 经常变换花色品种,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰当,味道适口,做到一菜多做,现炒现卖。
3、 炒菜过程中,每炒完一道菜应洗锅一次,随时保持灶台干净卫生,烹调工作结束后,应及时将灶台、地面、炊具清洗干净,炒锅内注入清水,未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜,防止变味、变质。
4、 烹调时应注意个人卫生,接触食品要洗手,操作时,严格掌握卫生要求。
5、 菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。
6、 加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。
7、 按照菜谱的顺序烹制,保证热菜加工的效率,做到准时开饭。8、 在操作中注意对水、电、气及调味品,花生油等原料的节约。9、 按操作规定使用炊事机械,爱护餐具和厨具,负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。
10、 做好灶面清洁工作,调料摆放整齐,保持区域环境卫生。
烟台贝斯特韦斯特大酒店是源自于美国的国际品牌酒店,于2014年8月正式营业,酒店由英国著名设计师设计,极具英国古典风格,百米高楼是市中心的标志性的建筑,海景房可以饱览烟台港的风姿,市景房可以一睹商业中心的繁华。酒店的地理位置十分优越,步行十分钟可以到达长途汽车总站、火车站和大悦城、百盛广场等商业中心,四通八大的交通网络成为商旅客人重要的下榻首选,酒店所有客房均按国际五星标准设计装饰及配置,双床房是1.35米、大床房是2米宽的国际品牌床垫,宽敞舒适的客房及洗漱间,大屏幕电视配置全套国际频道,整个酒店无线网络全覆盖,环保免漆家具及其他服务设施,令酒店一次通过美国贝斯特韦斯特集团的验收,是一家集商务、旅游服务特色的国际酒店。酒店拥有豪华精致的大堂、精品贝斯特商行、全球购进口商品直销中心等。安静惬意的书吧、英伦风格的西餐厅以及商务中心、自助洗衣房、会议设施等,位于30层的顶级会所,可以提供住店客人健身房、SPA和四季温水游泳池,酒店还配置有时尚的8D动感电影、足疗及艾灸养生中心,位于四层的会议中心可以举办各种宴会和会议,配备有先进智能视听设备,展现完美的视觉效果,尽显商务汇聚的荣耀与成功。