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1、制定零点、宴会、风味等点心单及制作规格标准,报风味厨房厨师长审批后遵照执行。根据时令季节,不断推出新品种,适时制订活动点心单并制定相应生产规格标准。
2、负责安排原料的申领、加工,掌握客情,根据菜单做好开餐前后的准备和收尾工作。
3、检查冰箱及工作台冷柜原料的贮藏情况,妥善保管各种原料。
4、带领员工按规定操作程序和质量标准,加工制作早餐、宴会、零点各类点心,做到点心出口准确及时,节约使用原料,控制点心成本。
5、安排本组员工值班、轮休,负责本组员工工作表现的考核、评估。
6、督导员工维护和保养设备,并负责对点心生产所需设备、器皿的添置和维修提出建议。
7、检查员工的仪表仪容和包干区卫生,督导员工做好收尾工作。
8、负责检查各种馅料的配料、口味,严格把好质量关。
9、完成厨师长交办的其他工作。
富仁精品酒店为江苏富仁集团有限公司下属十八家子公司之一,居于江阴市政治文化中心地带,是宾客首选最佳体验的五星级精品酒店! 酒店秉持“精致不粗、高雅不俗、舒适不累”的设计理念,将高雅却不失简约内敛的设计风格与人完美融合。 精心打造的118套温馨典雅客房,每间客房的面积均在35平方米以上,宾客可享受到一系列尊贵服务:安静舒睡的甜梦之床、卫星电视、客房保险箱,静音小冰箱、免费使用无线和宽带上网等设施,同时提供贴心且性价比高的管家式服务。多款经典房型满足客户多元化需求,每处设计尽显质感和细腻创意。 酒店配有特色风味餐厅,同时开设夜宵服务,让您不出江阴即可品尝各地美味小吃。风格迥异的18个包厢,是商务宴请,朋友聚会的理想场所。可容纳600人的无柱宴会大厅,金碧辉煌,高端气派,能满足喜庆婚宴、乔迁宴会、公司聚会等要求。私人定制宴会更是为您度身打造,展示个性,体现富仁精品酒店服务的完美。 酒店的会议及宴会设施先进齐全,多功能厅及大小会议室,并配备高清晰多媒体投影仪等先进设备,可为商务会议活动提供打印、传真、翻译、宽带上网等便捷服务,以满足各类型的会务活动。我们以细致周到的服务,给您的同事、客户以及与会者一次真挚难忘的会议体验。 酒店设有丰富的康乐项目,如健身房,SPA等,为商务繁忙的宾客提供轻松愉悦的康体休闲环境。 我们诚挚地期待着您的宝贵意见,不断提升完善自己,愿我们每一位员工都能为您提供更优质、更温馨的服务。同时相信,在您的支持下,富仁精品酒店的明天会更加美好。