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1.
服从领班的工作指令,向其负责并报告工作。
2
认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作,保质保量完成厨房日
常清洁及通道卫生工作。
3
严格执行清洁工作程序,做到“一清、二洗、三刷、四消毒、
五保洁”的规范作业。
4
清洁和搬放各类餐具、炊具,做到轻拿轻放,防止顺坏,发现
破损的餐具及时拣出,防止流入餐厅,并及时报告领班。
5
爱惜使用各种清洁机械和用具,及时做好保养和报修工作,确
保安全有效。
6
保持洗碗间的清洁卫生。
7
根据清洁卫生工作要求,对不锈钢用具和银质用具做到特别清
洗,做好交接班工作。
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