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1.根据生产和菜单的需要,带领员工进行合理、准确地切配各类菜肴。
2.根据预订单和宴会菜单,明确分工,合理分配人力,严格检查,严防遗漏。
3.负责管理冰箱,及时检查冰箱内原料情况,及时通知粗加工督导填写原料进货单,协助把好原料进货质量和数量关,杜绝浪费,月终与厨师长、财务部共同清点库存。4.安排本组员工值班、轮休,负责对本组员工工作表现的考核与评估。
5.检查本组员工的仪表仪容及个人卫生包干区,督促员工做好每日的收尾工作。
6.督促员工做好设备的维护保养工作。
7.完成厨师长交办的其它工作。
泰华龙旗酒店是北京泰华集团全额投资兴建的高端品牌酒店。酒店坐落于泰华龙旗广场的核心位置,与龙旗购物中心通过空中连廊连通。酒店大堂拥有60 米360 度阳光挑空中庭,6 幅高达45 米的超大型纯手工主题针织挂毯环绕其中,营造非凡的恢宏空间,是整个西三旗周边地区的地标性建筑。酒店设施齐全,装修高雅舒适,融汇新中式古典时尚、现代商务简约时尚及简欧温馨浪漫风格为一体,拥有多种类型的舒适客房百余套,包括高级标准间、高级单人间、高级三人间、温馨家庭间和豪华套房。酒店拥有大型宴会厅、多功能厅及大小会议室等,同时客房区每两层设有一个高档会客、洽谈、休闲区,满足宾客多层次商务需求。商务中心、KTV 包厢、购物中心等服务和娱乐设施功能齐备,周边景点丰富, 是您旅游休闲、洽谈商务、尊贵宴请的首选之地。酒店客房融汇新中式古典时尚、现代商务简约时尚及简欧温馨浪漫风格为一体。高级标准间、高级单人间、高级三人间、豪华套房和温馨家庭间客房百余套;客房区每两层设有一个高档景观区,满足宾客多层次商务需求;大型宴会厅,多功能厅及大小会议室等一应俱全;商务中心、KTV 包厢、购物中心等服务和娱乐设施功能齐备;此外,酒店周边景点丰富,是您旅游休闲、洽谈商务、尊贵宴请的首选之地。