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职位招聘 Jobs

    职位:中厨师厨师长

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:全国
  • 招聘人数:若干
  • 学  历:本科
  • 工作经验:5年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:不限
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:英语(良好)
  • 性别要求:不限
  • 婚姻状况:不限
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:面议
  • 职位有效期2017-10-19至2018-01-17

岗位职责/职位描述

 

1.决定食品的供应商及设备,必要时审批食品供求表,检查收货食品的质量。

2.根据酒店的标准监督所有的烹饪。

3.检查食品的准备及烹饪检查部分食品的规格 生产特殊的食品及有创造性的配料。

4.同总管事共同监测确保所有厨房设备的卫生及所有设备的正常运作。

5.同餐饮服务经理、餐厅经理、宴会厅经理协商每天面临的特殊需求:特殊自助餐台搭设、重要6.客人需求及其他运作部门需求设备。

7.同宴会厅经理协商有关特殊宴会,必须在保证成本预算的基础上给客人提供高标准的食品。

8.保持产品外观及卖相一贯及经常修订。

9.每天检查自助餐厅的食品。

10.监测每周食品成本并作出适当调整。

11.每月同餐饮部总监共同检查卫生标准并提出需改正意见。

12注意每月的慢移动食品并采取相应措施使用其食品。逐渐在慢移动清单中清除。

13.安排员工休息时间表,确保员工休假不影响运作。

14.持续不断的按照标准出食品及自助餐,同各厨师长讨论如何更换菜单。