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岗位职责:
1.负责客人住店情况和销售等情况及需求,厨房提前做好接待客人的准备工作。
2.与采购部紧密联系,了解供货情况,合理调剂厨房物料,减少积压,降低资金的使用成本。
3.随时掌握物料库存,审批厨房报购物料,严把质量关,数量关。
4.巡查厨房消防安全工作,发现隐患及时整改。
5.随时巡查厨房卫生状况,使厨房保持卫生整洁。
6.监督厨房设备维护保养工作,延长设备使用寿命,节约资金。
7.根据营业状况和新菜品创新情况,及时推出新菜品。
8.经常与餐厅方面保持密切沟通的联系,听取客人意见,不断改进工作及菜品质量,满足客人要求。
9.合理安排班次,调动员工工作的积极性,并督导员工做到,工作中尽职尽责。
10.严格执行卫生管理制度,注意设备的维修,保养及安全与防火工作。
11.负责本部门全面日常工作的管理,出品质量检查和监督,并负责指挥出品现场,完成上级交待的其它工作任务。
任职要求
1. 30-45岁以下,大专学历,有3-5年以上的同岗位的工作经验。
2. 要有酒楼的厨师长管理工作能力,沟通能力,应变能力强。
神玉岛文化旅游控股股份有限公司,简称“神玉岛”。由北京神玉文化集团和上海红星美凯龙家居集团共同投资建设。项目定位为:雨林谧境、湖泊禅岛、文化圣地、度假天堂。是以中华玉文化和生态文化为主题,融合文化生态旅游景区、健康养生度假基地和主题精品酒店集群三大业态的世界级文化旅游度假区。 神玉岛地处海南岛五指山南麓,北纬18度,海南热带生态雨林腹地,拥有山地湖泊、原始热带生态雨林、千年荔枝树、森林溪谷、亿万年活化石-桫椤丛林和桃花水母等自然奇观。 项目总规划面积为6800多亩,生态控制范围约3万亩,计划总投资百亿元,打造全球首家以山水雨林为展厅的中华玉器艺术馆,热带雨林自然生态博物馆、苗文化风情小镇、神玉儿童乐园;打造以怡养源为核心运营品牌的国际顶层健康养生度假基地,提供多维健康管理中心、神玉书院、等文化、健康养生、休闲度假产品,建设玉文化、生态雨林、归璞山舍、禅文化、国学文化、苗文化、五指山古村落等多种文化主题的精品酒店集群。