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1、 负责菜肴的烹饪及灶台调料的添置
2、 负责加工每日零点备货及宴会备货所需食材
3、 按照各个菜品的操作程序及要求烹制各种菜肴,负责热菜的装盘及出品。
4、 正确使用及妥善保管好剩余调味品。
5、 监督菜品的质量、检查菜肴味、色、量及盘饰摆设是否清爽、美观等情况,对不符合质量标准的菜品不予上桌
6、 负责调味品的检查与申购。
7、 做好工作区域内环境、设施、设备的清洁卫生及安全工作。
8、 积极参与新菜研发。
9、 组织新员工参加迎新培训,及做记录并会参照以后工作
10、 给予员工评估和建议
11、 完成上级交办的其它工作。
上海皇廷花园酒店坐落于历史悠久的浦东川沙板块,背倚川杨河,交通便捷,地理环境优越。地处地铁2号线华夏东路站,15分钟车程便可达上海浦东国际机场,到达上海迪士尼园区仅需9分钟,酒店占地总面积约一百亩。酒店内的建筑集江南苏式园林精华,亭台楼阁、水榭桥石、奇花异草,一应俱全。