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岗位职责:
1.协助厨务部完成酒店的服务标准和达成酒店的商业目标。
2.若副厨师长不在岗位时,代其召开部门的例会。
3.检查进来的食物材料,确保所有食品货物与采购单和收货记录相符。
4.协助监督厨房的需要,确保适时及适量订购食物材料。
5.从仓库领取原材料并保存好记录。
6.监督食品材料的准备,烹制,配料和菜肴的卖相,保证菜肴符合标准。
7.制定并严格执行厨房的卫生标准。包括打扫工作间,仪器和餐具,隔离并及时转移垃圾于指定地点。
8.协助保证食品的质量和完善自助餐的卖相。
9.全面落實酒店餐飲部的各項標準。
10. 根据顾客意见调查结果,确保所有改进措施贯彻执行。
岗位要求:
具相关工作经验如:烧烤/烤鸭/炒锅/蒸灶/面点/点心/砧板制作。