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岗位职责
1、负责主持餐厅的全面工作,贯彻执行上级下达的各项经营管理指令,并向上级领导汇报工作。
2、负责制定餐厅年度、月度的营业计划、销售计划,领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标,定时分析年度、月度经营情况,做好总结工作,并组织、协调、指挥部门贯彻实施。
3、审阅每日的营业登记表,掌握当天的预订情况,了解当日的重要宴请以及来宾相关情况和特殊要求,认真组织好准备工作,完成接待。
4、抓好部门卫生工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮食卫生制度。
5、负责餐厅的日常经营管理工作,亲自组织安排大型团体就餐和重要宴会,加强对餐厅的巡查督促,定期培训和日常指导各级管理人员严格执行岗位责任。
6、负责本部门安全和日常的质量管理工作,检查和督促餐厅严格按照质量标准要求进行工作,实行规范作业。
7、负责本部门的安全管理,做好部门安全检查工作,以确保餐厅、库房等的安全。
8、负责餐厅财产的管理,拟定餐厅各项设备的添置、更新和改造计划,不断完善服务。
9、抓好设备、设施的维修保养工作,保证设备处于完好状态并得到合理的使用,并加强日常管理,防止事故发生。
10、主持本部门工作例会,听取汇报,督促工作进度,解决工作中的问题。
11、整体把控部门破损情况,控制部门综合成本。
12、能够关心员工生活,鼓励发展团体精神,凝聚员工向心力。并且能为员工提供良好积极的工作氛围,以良好的精神状态参与工作,杜绝员工在酒店内引起任何不必要的争执。
岗位要求
1.具备优秀的综合管理能力;
2.能带动销售和业绩提升;
3.大专以上学历者优先。
●集团简介:三亚海韵集团有限公司是一家追求成长、业绩好、有社会责任的民营集团企业,公司坚持“一业为主、多元化发展”的战略,现已形成房地产业、旅游服务业、矿业、资本运作和商业五大产业发展领域。●姊妹酒店:三亚海韵度假酒店,具有东南亚风格的五星级超豪华度假酒店。酒店共有801间客房/套房,每一间均为海景客房,超大海景露台,特设的双人全景浴缸。三亚半岭温泉海韵别墅度假酒店简介三亚半岭温泉海韵别墅度假酒店,是三亚海韵集团斥巨资打造的精奢酒店品牌。酒店坐落于三亚半岭温泉旅游度假区内,是中国顶级健康温泉主题别墅酒店。山谷中拥有110栋东南亚风情独栋别墅,别墅内的热带私家园林里超大泳池美轮美奂,温泉池水潺潺灵动,雨林山岚触手可及。自然、建筑、人文在此完美融合,问鼎美学价值巅峰。定制式服务与养生精髓在这里珠联璧合:私人定制服务、贴身管家,为客人量身定制最无忧的度假生活。温泉养生会所、健康服务中心、有机生态农场、辟谷养生等顶级自然养生配套,让客人尊享“身、心、灵”的至高礼遇,感受世间的至纯生活······