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岗位职责:
1、 要有烹饪白案的专业知识,熟练掌握各式主食、面点(如:点心、发面、锅贴)等的制作工艺,有自主开发创新能力;
2、按照餐厅标准质量执行;
3、根据点心和经营要求按用途、品种和配料标准对米、面点粮食原料进行加工处理;
4、根据面点的质感要求准确选择选择烹制方法运用火力掌握时间保证面试的成品火候;
5、对面食的单位大小、数量准确计量确保规格质量统一;
6、确保清点、加工的过程中使用的原料、餐具等原料及卫生用品清洁卫生。
任职资格:
有1年以上中式面点制作工作经验,熟知餐饮卫生法规,通晓面点制作工艺,懂得管理和存放各种制作原料,有良好的职业道德和敬业精神(也可招收面点学徒)。
深圳市皖南老灶餐饮管理有限公司由深圳品牌设计机构借助餐饮投资平台整合创立。于2009年在深圳八卦一路开设第一家徽菜餐厅,旗下品牌“皖厨”餐厅被安徽省烹饪协会评为“中国徽菜名店”,获选“2014年度深圳十大特色餐饮名店”、“2015年度深圳名宴金奖”。皖厨以江南时令、野生、健康的食材为特色,强调原汁原味、慢火入味的烹饪过程,餐厅以现代中式的文艺风格为设计概念,强调科技应用及文化特质体验的氛围,打造中国徽菜第一连锁品牌。 联系人:邓小姐 0755-25191721 15994789692 吴先生 0755-25191933 FAX 0755-25191276 邮箱 wanchu@wanchu.net.cn 店址:福田区八卦一路11栋银泉大厦1楼A9号(胜记对面) 附近站点:市检查院、园岭新村。 南山区科技园科苑立交旁(深大地铁站A3出口)科技园购物中心2F 站点:科技园2站。 南山蛇口海上世界船尾广场B区207铺皖厨,附近公交地铁:海上世界站。 南山华侨城欢乐海岸购物中心二楼047-048皖厨,附近地铁:侨城东站C1出口,公交:华侨城湿地。 福田华强北九方购物中心北区五层L502-503,附近公交:上海宾馆。地铁:罗宝线华强路站。