招聘Head Chef 西餐厨师长_长沙慕弈H酒店招聘信息-最佳东方

· Based upon menu item sales figures, review the profitability and popularity of dishes upon the menu and make changes where applicable (this function is be carried out in conjunction with the General Manager)

· 在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调整（与总经理共同履行此项职责）。

· Participate in the drafting of concept ideas and menus for all special events and functions while encouraging all staff to put forward their ideas and utilising them wherever practical

· 参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。

· Supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardised menu guidelines

· 监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。

· Monitor standards of production to ensure quality

· 监督制作标准以确保质量。

· Supervise all aspects of kitchen cleanliness and co-ordinate the effective utilisation of all kitchen attendant within the effective manning levels, ensuring that all kitchen areas are maintained in a hygienic condition at all times and ensuring adherence to hotel standards

· 监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。

· Control of food purchasing levels in liaison with the Stores person

· 与库管人员一起控制食品采购水平。

· Control the drafting of rosters, ensuring each area is effectively covered and within keeping of the hotel’s annual manning and payroll budgets. These guidelines to be provided by the General Manager

· 管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。

· Maintain a sound knowledge of the hotel’s procedures for purchasing of food stocks, the control of purchasing levels and ensuring all necessary measures are in place to maintain budgeted food cost in all areas, while ensuring adequate food stocks and maintaining standards

· 熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。

· Under the direction of the Food and Beverage manager and with the stores department assist and maintain with the continuous monitoring of all aspects pertaining to the control of the hotel’s food cost

· 在餐饮部经理的指导下，与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。

· Purchase all food items from the hotel’s one supplier list, this supplier list is generated by the Stores person

· 按酒店的供应商名单购买所有食品，该名单由库存人员提供。

· Ensure all MAF and HACCP guidelines are achieved and maintained. Check monitoring procedures daily

· 确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。

长沙慕弈H酒店位处市中心繁华的五一广场商业特区，地理位置优越，交通便捷。位于长沙市地铁1,2号线的五一广场地铁站，2014年5月1日通车后，自酒店至长沙武广高铁站仅需28分钟即可，距长沙黄花国际机场约45分钟车程，距长沙火车站约10分钟车程。紧邻火宫殿、乐和城，新世界百货、平和堂百货、王府井百货、沃尔玛、家乐福、上海百联东方商厦、黄兴路步行街等大型购物中心及旅游热点。如：距长沙地方文化节——太平街、长沙传统美食文化街——坡子街及长沙百年老店——火宫殿仅几步之遥，专设于五一商圈的长沙老店更是得天独厚地坐落于本酒店大楼内，使所有住店客人尽享美食与便利。从酒店出发，亦可便捷前往坡子街、白沙古井、岳麓山、开福寺等名胜古迹，是商务及旅游人士长沙之旅的理想选择。楼高25层的酒店大楼，设计华丽典雅，宽阔的云石大堂，配以耀眼闪亮的水晶吊灯，尽显其华贵气质。酒店共设客房411间，其中119间为豪华套房。融合中国传统与欧洲古典装饰风格的豪华客房，雅致舒适。偌大的空间、巨大的落地式玻璃窗、豪华卫浴设备、细腻的大床软枕、国际/国内长途电话直拨、液晶显示屏电视、高速宽带等设施一应俱全。凭窗远眺，湘江的无眼风光及醉人夜色尽收眼底。行政楼层住客，更可享用俱乐部酒廊提供的自助早餐和晚间鸡尾酒，享受使用专属会议室等尊贵礼遇。酒店设有3个大型宴会厅及欧式婚礼礼堂、16个不同规格的多功能会议厅。其中，皇冠宴会厅能容纳500人的会议或650人的精致鸡尾酒会。全部配备最先进的视听投影器材及无线网络等专业会展设施，是举办各类型宴会、产品发布会、招商投资会等的理想选择。酒店会务团队更会为宾客提供一站式的会议策划及管理服务，确保活动能圆满成功。酒店设有完善的康体休闲设施，包括先进的健身中心、室内恒温游泳池、按摩浴缸及桑拿设施等，是您繁忙商旅及会务后的放松首选，健身休闲，怡然自得。住客足不出户，亦可品尝各种风格迥异的中西美味。“舐香咖啡厅”供应传统的湖南佳肴、融汇东南亚及西方的美食精华。“芭堤亚泰餐厅”提供品味纯正泰式香草和咖喱美食。“皇朝食府”的精致粤菜及特色湘菜，选料上乘，满足宾客顶级的味觉享受。