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1. 负责本部的饮食服务管理及本部的各项工作;
2. 制定年、月度的营业预计,领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。
分析和报告度、月度的经营情况;
3. 推广饮食销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划,如有特色
的食品节、时令菜式及饮品等;
4. 制订服务标准和操作规程。检查所有人员的工作和餐厅的服务态度、服务规
程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠
正和处理;
5. 控制食品和饮品的出品标准和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算。加强
原材料及物品的管理、降低费用,增加盈利;
6. 制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与菜式研究小组研究新
菜点,推出新食谱,并有针对性地组织服务员和厨师学习外单位的技术和经验;
7. 抓好员工队伍的基础建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水
平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拨人材,通
过组织员工活动,激发员工的积极性;
8. 抓好设备、设施的维护保养,使之经常处于完好的状态并得到合理的使用,
加强日常管理,防止事故发生;
9. 抓好卫生安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻
执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育、厨房、库房的安全培训。
幸福时代-曦廷(上海)酒店管理有限公司 这是一个幸福的时代。幸福时代生态城镇集团应运而生! 集团简介: 幸福时代生态城镇集团是由三十而立的现代化上市公司棕榈园林股份有限公司(深交所上市企业,股票代码:002431),携手成都仟坤投资有限公司 、 湖南浔龙河投资控股有限公司,强强联手,合作成立的一家致力于绿色生态城镇建设、中国文化旅游复合产业开发和运营的大型复合产业集团。 集团自成立以来,以“ 整合资源, 积极推进产业结构调整”的创新运营模式,秉承几十年生态园林建设、旅游地产开发、商业地产运营和生态城镇探索之经验,紧密携手资本市场巨鳄和一线开发管理团队,开创中国生态城镇、文化旅游的幸福时代! 目前集团公司业务分布于湖南长沙、广西阳朔、 贵州贵阳、贵安新区、广东南海等地,建设范围复合一三产业,涉及新型城镇建设和文化旅游项目,如休闲旅游度假区 、旅游小镇、生态城镇等多形态、多模式、多产业领域。 集团驻足成都,放眼全国。适逢集团飞速发展之际,诚邀天下英才,共创幸福时代。 幸福时代,舍我其谁! 幸福时代,让我们共同创造属于我们这个时代的幸福! 曦廷简介: 以地域文化为魂,以品质设施为体,以人文关怀为一家综合性中高端人文行旅服务提供商,致力于打造集“生活方式、人文体验、精品度假”为一体的旅居美学文化。为城市行旅客人打造心灵回归,幸福庇佑之所。 公司愿景:成为中国最具服务创新能力的人文度假产品运营商。 公司理念: 专注打造以地方文化特色。整合区域旅游资源,通过持续不断的产品和服务创新,提供如家人般亲切自然、温暖自在的服务和关怀,为行旅客人打造独特的产品和服务体验,保持行业的核心竞争力,在非标住宿业市场获取较高的市场份额和地位。 核心价值观: 曦廷对于酒店的理解不仅仅是行旅的居所,更是有生活品味、有美学价值、有人文情怀并能持续产生商业价值与社会价值的文化创意产业平台;是中高端文化人事圈层集聚的平台;是整合目的地资源与自然环境元素的区域旅游度假产业孵化器;是中国传统文化回归复兴的载体,是对乡村文化和绿色生态资源的拯救; 曦廷正是这种价值观的倡导者和践行者,并一直行进在路上。 核心竞争力: 立足客户思维,专注打造围绕“精品度假、人文体验、生活方式”三位一体的运营体系,通过持续不断的产品和服务创新获得持久的生命力。