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    职位:员餐厨师长Chef De Cuisine – Employee Restaurant

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:陕西省西安市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:大专
  • 工作经验:2年以上
  • 所 在 地:陕西省 西安市
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:不限
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:不限
  • 性别要求:不限
  • 婚姻状况:不限
  • 国际联号工作经历:优先
  • 薪资待遇:面议
  • 职位有效期2017-10-16至2017-11-15

    岗位职责/职位描述

     

    §  Lead in providing food with qualified sanitation, hygiene and variety.

    领导员餐全体人员,为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。

    §  Making progress on task according activity to employee suggestion and opinion.

    根据员工提出的见意和意见,积极做好改进工作。

    §  Working out the menu with Chef de Cuisine on time.

    按时完成员餐菜单编制工作。

    §  Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.

    确保根据所设定的政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。

    §  Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards.

    烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。

    §  Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs.

    严格执行食品分摊政策,以便能有效的做好控制成本工作。

    §  Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.

    在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。

    §  Supervises subordinates and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.  

    紧密督导下属,并协调他们的工作,以确经济、及时的食品制作。

    §  Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.

    观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰,以确保食品是按预先的设计制作的。

    §  Tests cooked food before plate-up and service.

    在食物装盘及服务前,对食物进行检查。

    §  Ensures the maintenance and function of kitchen equipments.

    按时检查员餐厨房设备/设施,确保正常运作。

    §  Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job.

    确保所有厨师在操作中使用正确的工具。

    §  Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner.

    确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。

    §  Ensures the cleanliness of employee kitchen environment at all times.

    确保员餐工作场所始终干净整洁。

    §  Assists in the Employee Opinion Survey in Employee restaurant with Chef de Cuisine.

    协助人力资源部做好员餐满意度调查工作,并提出建设性改进意见。

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