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岗位职责
1.对打荷厨师的监督指导工作。严格工作规范.
2.每日领取及搬运物料及食品原材料。
3.检查炉灶、设备之正常运作,与进行保养。
4.督导打荷厨师各种开餐前,上菜前之准备工作及菜品的各种配式。
5.下班前进行各种收拾清理工作,关闭所有电源、水、气、油等到开关,确保安全。
6.了解基本烹饪及有关厨艺之技能,按标准食谱制作出品及各种装饰摆设控制成本,避免浪费。
岗位要求
1.高中以上学历,接受过专业培训,掌握菜品的上菜程序.及菜品造型。
2.有5年以上厨房工作经验.应会上浆、挂糊、拍粉。
3.对调味品的名称、用途、特征熟知。
4.能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。
5.具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序,及时无误出品的业务能力。
北京第元世家酒店管理有限公司,亦称”西西里度假庄园“坐落于美丽的北京市海淀区四季香山旁。占地面积约计2万平方米。其中70%的建筑面积,30%的绿化面积,是休闲、娱乐、为一体的高级酒店。建筑风格整体采用欧式的设计理念,并融入了传统中国元素,按照五星级标准,建造的现代豪华度假休闲,下榻这里即感到天然氧吧,闲暇的阳光,寻找久违的宁静与放松。 本酒店集会议、餐饮、康乐、及其他辅助设施为一体的综合服务型建筑,有不同的产品来满足不同的消费需求,配有各种高档豪华套房,给人一种历经时光的高贵感受。是所顶级的集休闲、养生、娱乐等于一体的绝佳酒店。 酒店的交通路线:地铁6号线五路居A出口,换乘61路公交车,四季香山小区下车,马路对面就是。