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岗位职责:
1、认真执行上级下达的任务。
2、严格执行《食品卫生法》的相关规定以及厨房卫生制度,保证食 品安全,防止食物交叉污染,杜绝发生食物中毒事故。
3、制定厨房各岗位的操作规程及岗位职责。
4、熟悉和掌握货源,制定餐料的订购计划,控制餐料的进货、领取。 经常检查餐料的库存情况,防止变质和短缺。
5、掌握每天餐饮部接待情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个 环节的工作,到现场指挥、督促检查落实岗位责任制。
6、合理使用原材料,控制菜式的出品、规格和数量,把好质量关, 减少损耗,降低成本。
7、根据不同的季节和重大节日,推出时令新菜式,增加花式品种, 努力钻研推陈出新增强菜式的变化,以促进销售。
8、听取客人意见,了解销售情况,不断改进和提高食品质量。根据 餐厅的特点和大多数客人的饮食习惯,制订菜单和菜谱。
9、定期培训厨师的业务技术,组织厨师学习新技术和先进经验。
10、掌握厨房设备、设施、用具的使用情况,使之经常处于完好的状 态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生。
11、服从酒店管理,并严格执行酒店的各项规章制度。
岗位要求:
1.同岗位工作经验2年以上。
2.接受过专业技术训练。
3.有丰富的技术及行政经验,至少在5星级饭店工作不得少于1年以上。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
顺德保利假日酒店隶属于洲际酒店管理集团假日品牌,位于佛山市顺德区伦教105国道旁,是伦教地区的第一家国际品牌酒店。酒店建立在保利中央公园旁,位于综合购物商圈-顺德里,可尽享购物、餐饮、娱乐及休闲一站式体验。交通便捷,距离广州火车南站仅需40分钟车程,距离广州白云机场约1.5小时车程。在顺德保利假日酒店,我们永远乐于和我们的顾客分享对当饮食地文化的了解与热爱,帮助他们感受目的地的真正顺德美食。这正是来自各地的优秀人才选择投身顺德保利假日酒店工作的原因。我们期待与您一起传递真正的待客之道!公开招聘时间:每周一至周五,09:00 -17:00酒店地址:佛山市顺德区伦教荔祥路招聘咨询电话:0757-22818649招聘邮箱:hr@hi-shunde.com需要携带的资料:请携带一张彩色一寸近照,身份证原件,相关学历及资格证书。