招聘中餐厅经理_上海大船酒店招聘信息-最佳东方

岗位职责
1.负责中餐厅，落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。

岗位要求
1.本科以上文化程度；5年以上同岗位工作经验；至少熟练掌握一门外语。
2.精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐的技能技巧；
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。

由上海伊江投资管理有限公司投资建造并由南京金陵酒店管理公司管理经营的“大船酒店” 是一家以邮轮为想象，以承载客户快乐为目标，并已获得全国设计金奖的酒店。酒店位于上海市工业综合开发区内，酒店北望占地350亩的四季生态园，西邻绿庭四季休闲广场，东临4.78平方公里的奉贤中央绿地公园，南眺南桥新城核心区，南临上海S4高速公路南桥出口，距离上海虹桥机场30公里，距离上海浦东机场50公里，距上海商业中心徐家汇仅30分钟车程，距上海迪斯尼乐园仅50分钟车程，拥有极目周边空旷佳?独特的地理区位和景观优势。＂大船酒店＂也是配合上海迪士尼开园起动的娱乐性的酒店。酒店总体建筑面积约4.3万平方米，拥有客房242间/套，多功能宴会厅5个，全日制餐厅3个，豪华包厢18间，多功能会议室2个，私人会所、SPA、KTV、棋牌等综合娱乐休闲配套设施齐全。“大船酒店”结合了中国甲骨文起源以及人类货币起源地的神奇历史，以浪漫的海洋文化为响应，造就了一家本土文化气息浓郁的特色文化酒店。“大船酒店”坐落于上海正南临江达海的奉贤中部，具有空气质量优良、人文气息浓郁、近南桥中心城区车程便利等优势，是挥洒激情、承载快乐、传承“贤”文化的陆航邮轮。“大船酒店”特色：1.定位创新：以休闲为初步定位，以娱乐为再次定位的产品导向。引领酒店业的转型。2.建筑新颖：以邮轮为设计想象，构建大大超越通常酒店功能的配置。3.文化唯一：以人类货币起源与甲骨文起源为背景，构建独一无二的文化特色。4.设计时尚：以中国内装设计大师洪忠轩主导的功能布置，完美成就客户内心价值。