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岗位职责
1.负责酒店的库存物资的成本核算与控制,定期与有关帐目进行核对.
2.编制配餐卡,对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单,为制定销售价格提供依据。
3.做好餐饮部总监和总厨的业务沟通,对酒店饮食管理控制系统提出提出改进意见。
4.定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。
5.对仓库、收货部进行工作检查,严格各种物品、食品、饮料的购入、验收、入库、出库等有关手续和标准。
6.减少库存积压,配合库房每月汇总库存物资积压表,尽量利用库存积压物资以减低成本。7.根据酒店的有关规定和要求,有效地检验到货物品,必须符合酒店要求的质量标准。
8.按照采购单内容和数量,办理验收手续。
9.验货时如发现数量差错,质量不符合要求,应拒绝收货并及时报告主管。
10.在办理验收手续后,应及时通知有关部门取货。
11.填制每日收货汇总表。
12.跟踪和催收应到而未到的物品。
13.做好采购单的存档工作
岗位要求
1.财务、会计等相关专业大专以上学历,有会计从业资格。
2.具有一定的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3.熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识。
4.基本了解酒店所需各种物品的名称、型号、规格、单价、用途和产地。
5.了解同类产品不同共应商提供物资质量及价格差别。
6.熟悉酒店成本控制的方法,了解酒店物资消耗的基本情况。7.理解采购,保管,和分发程序。
8.电脑操作能力好。
9.良好的货品控制能力和食品知识。
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