招聘行政副总厨 Executive Sous Chef_上海虹桥康得思酒店招聘信息-最佳东方

主要职责：

1. 西厨房行政总厨不在时，全权负责厨房的日常操作

2. 确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理，卫生安全

3. 确保食物美味可口，根据主厨的指示摆盘，保持食物的新鲜，每个时间段制作最多不超过八份；只有当有大型团队客户时，才可以根据实际情况制作多于八份的量

4. 餐厅营业开始前确保材料已送达制作台；所有点餐的材料现场准备和制作

5. 检查所有食物，确保其达到预计的水准，新鲜分盘，根据正确储存的指示向同事培训酒店的标准，以及当地的卫生标准，并确保其时刻达到标准。

6. 确保正确分类保存朗廷集团及卫生的文件，并作必要的更新·

7. 正确合理使用设备，及时维修保养

8. 按要求检查温度并做好相关记录

9. 定期对新进同事进行课堂式培训，帮助其增加相关职业知识技能

10. 坚持每天强调食品成本控制，并培训同事增强该方面意识

11. 遵守走到哪里都干净的准则，随时保持工作区域干净整洁，贯彻执行每天的例会

12. 制作食谱配方并存档至物料控制和食品成本控制文档

13. 为了产品的标准化和过程的布置，建立使用记录

14. 冷房直接取用冷冻食品时需戴手套和口罩，一贯正确使用砧板

15. 确保所有食品严格按照配方制作，遇有内部或外部的问题或投诉，立即告知上级领导

16. 按要求参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作

17. 每次交班前需检查冰箱食物，如有需要，及时更换盛器，进行合理的原料控制·

18. 参加自助餐的摆台；遵循酒店政策，遵守酒店商业行为指导守则

19. 确保新进同事接受所需培训、指导并关心其后续跟进

20. 知道如何预防工作事故，确保安全工作生产，以实现零事故之目标

职位要求：

1. 学士学位优先，烹饪教育毕业的优先经验

2. 五年以上的工作经验，有过在国际五星级酒店工作经验的优先工作技能，知识强大的组织技巧及完美的烹饪和糕饼技巧，有完成所有厨房和饼房运营中的工作职能的能力

3. 具有领导才能和餐饮管理经验全面的食品加工及卫生标准知识

4. 强大的组织技巧及有效的影响力

5. 具有运转规章及安全标准的知识，会使用常用的微软办公软件

6. 良好的沟通技巧（口语，听力及书写）英语听说能力

上海虹桥康得思酒店 CORDIS, SHANGHAI, HONGQIAO全心以您为本 DEVOTED TO YOUR WELL-BEING作为鹰君集团有限公司的全资控股子公司，朗廷酒店集团旗下拥有一系列分属于朗廷酒店及度假酒店和康得思品牌的酒店，同时还有超过30个已经确定或正在洽谈中的酒店项目横跨亚洲，欧洲、北美至中东地区。集团的名字源于传奇的伦敦朗廷酒店，该酒店为欧洲首家奢华酒店，逾150年來一直是奢华住宿及卓越服务的典范。集团旗下酒店至今仍秉承伦敦朗廷酒店的传统，设计典雅高贵，挚诚待客，致力推陈出新，务求缔造令人眼前一亮的住宿体验。康得思是亲民的豪华酒店品牌，恪守挚心服务与挚诚慷慨的待客之道。康得思酒店位于香港、上海、北京、杭州、宁波及奥克兰等著名旅游热点的本地社区核心地段，为家庭旅客缔造与众不同的地道体验。康得思酒店及度假酒店计划于未来五年再开设超过10间新酒店。上海虹桥康得思酒店位于上海的新地标——虹桥枢纽的核心地段，也是上海的经济发展区。我们的位置极具优势，毗邻知名企业集团和世界上最大的展览和会议中心，让您从这个充满活力的城市出发，前往任何目的地。从酒店步行5分钟，即可抵达虹桥火车站，步行往上海虹桥机场2号航站楼亦只需15分钟。是商务、会议和休闲旅客的理想选择。As the wholly-owned subsidiary of Great Eagle Holdings, Langham Hospitality Group encompasses a family of distinctive hotels under The Langham Hotels and Resorts and Cordis Hotels brands, with more than 30 projects currently either confirmed or in a developed stage of negotiation from Asia, Europe and North America to the Middle East. The Group takes its name from the legendary Langham in London which was widely recognized as Europe's first Grand Hotel. For over 150 years, this flagship hotel has represented sophisticated and gracious hospitality, a philosophy that reflects elegance in design, innovation in hospitality, sincere service and captivation of the senses across all properties. Cordis is an approachable luxury hotel brand with a service style that is heartfelt and intuitively generous. Located in the heart of the local communities in the most stimulating destinations around the world, Cordis hotels deliver experiences that are authentic and family inclusive in Hong Kong, Shanghai, Beijing, Hangzhou, Ningbo and Auckland with more than 10 properties to open within five years. Cordis, Shanghai, Hongqiao is conveniently located in the heart of The Hongqiao Hub - a new landmark and fast developing economic zone in Shanghai. Just 15 minutes’ walk from the Shanghai Hongqiao Airport and 5 minutes from the Hongqiao Railway Station, our strategic location, shared by prestigious corporate conglomerates and the world’s largest exhibition and conference centre, seamlessly connects you to all major destinations from this vibrant city.Devoted to Your Well-BeingHeartfelt ServiceCordis is devoted to helping our guests recover quicklyRevitalize and radiate happinessDevoted to peoplePeople with a Passion to ExcelTo innovateTo inspirePassion – The Foundation of Genuine Service Across all Brands想了解更多，请访问：For more information about the property, please visit:https://www.cordishotels.com/en/shanghai-hongqiao/overview/