岗位职责：
1、遵守餐厅的各项规章制度和纪律。在店长的领导下，努力做好本职工作。
2、负责后厨全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全面了解，密切联系各档厨师，合理安排各档厨师的技术岗位。
 3、负责后厨拉面师傅的排班及每日分工，并时时监督工作质量。4、主动听取顾客的意见，经常跟前厅及各部门保持联系，不断改进和提高出品部的食品质量。  
5、熟悉和掌握一切货源情况，每日向店长报后厨请购单，并按单验货。负责各种货品的妥善保管，防止原料变质。
 6、控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用。  7、抓好出品质量，保证牛肉拉面汤口味，并不断提高。经常检查规格，及面品、牛肉的出品质量。供应快捷，做到有条不紊。  8、抓好厨师的管理和技术培训工作，保持面品的特色和风味。了解各系和新菜式，增加花色品种，创造有餐厅特色的饮食和风味。  9、抓好食品、用具卫生和厨工个人卫生，以及仪容仪表、个人作风、服务态度。  
10、用餐高峰时段（中午12：00—13：30，晚上18：30—19：30），厨师长必须亲自上岗拉面、出面。
11、做好前后场的协调工作，虚心听取顾客的反馈意见。
12、备注：此职位是新疆菜系厨师长。
工作地址： 北京朝阳区东三环南路48号双井桥南北人泽洋大厦东侧中御建设二层查看职位地图

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