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岗位职责
1.负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制。
2.检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息。
3.督促编制配餐卡,为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报,调整餐饮价,及时提供信息。
4.与各厨房餐厅酒吧沟通,提供成本信息,降低成本。
5.定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。
6.负责编制每月饮食成本报告。
7.严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。
岗位要求
1.具有大专以上学历或会计师资格;具有本岗5年以上工作经验,在成本核算岗位工作3年以上。
2.具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3.人品正直诚实,具备良好的职业道德和素质,责任心强。
4.能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。
5.通晓财务核算流程,能熟练运用财务软件及办公软件。
6.根据酒店经营需要,有效进行科学的成本测算。
7.对财务各项指标具有一定的敏感力。
曲阜鲁能JW万豪酒店位于曲阜明故城内,孔庙西临,由山东曲阜鲁能投资开发有限公司投资建设。该项目由首都博物馆、外交部办公大楼的设计师,曾荣获梁思成建筑奖、法国文学与艺术骑士勋章的中国工程院院士、中国建筑设计研究院副院长崔恺大师设计。酒店拥有客房197间,床位273张,以弘扬儒家文化、丰富国学体验为主题,打造集修学旅游、休闲度假、国学培训、会议论坛、健身住宿于一体的五星级儒家文化主题酒店,该酒店引用JW万豪国际品牌,目前曲阜鲁能JW万豪酒店是国内第十六家JW品牌酒店,是山东第一家JW品牌酒店。酒店整个建筑风格古典质朴、简洁大气,与周边建筑群融为一体,酒店采用庭院式古建筑风格,多处水景设计、大堂镂空银杏树设计及主题浮雕等文化元素。在主轴线两侧借鉴当地精巧的民居院落形式布置东西客房区。立面色彩以灰砖灰瓦、深色木材和透明玻璃为主。酒店有2个餐厅、1个茶室及1个大堂吧可以为客人提供多样化的餐饮选择。酒店配备完善的休闲娱乐设施,包括穹顶自然光的恒温室内泳池、有氧运动健身设施。Spa水疗中心精心设计了特色的按摩和护理项目,不论是商务出差或度假旅游,均是您的下榻首选。