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1.制定并组织实餐厅的一切餐厅业务营销策略计划。
2.监督、推行餐厅的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级的品行业绩并实施激励和培训。
4.参加餐厅协调工作会议、经营分析会议、周例会等一切会议安排
5.定期招开餐厅的例会,成本控制会议和预算会议,确定当月成本及预算目标。
6.检查餐厅的经营情况,信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7.制订和改进各项经营,管理的新计划、新措施。
8.熟悉主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9.与行政总厨一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
10.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本减少浪费。
11.督促总厨对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性。
12.加强餐厅的日常管理,提高对客服务质量,培养部门主管的管理督导水平。
13.每周召开餐饮成本分析会议,审查菜肴和酒水的成本情况,水电气以及其他杂费开支情况。
14.制定餐饮推销,促销计划扩大餐饮销售渠道,提高餐饮销售量。
15.发挥全体员工的积极性,监督餐厅培训计划的实施,实施有效的激励手段提高部门工作积极性。16.管理好餐厅财务报表,每日向总经理及时汇报情况。
17.管理好餐厅所有人员每日定期召开例会,了解员工动向控制人员流失率。
18.了解和掌握餐厅的情况,包括营业情况、员工的素质及技术情况,有的放矢地搞好管理工作。
19.制定餐厅的工作计划,对各区域的工作进行督导。
20.抓好各项服务质量,发现问题及早解决,妥善处理客户投诉。
21.加强物资管理,提高经济效益。
22.加强员工的教育和培训工作,提高从业人员的素质。
23.按照食品卫生法规定,严格遵守卫生管理制度。制定个人,岗位,操作等方面的卫生标准,实行定期和不定期的卫生检查,保证客人的饮食安全。
24.注意检查就餐场所的安全保卫工作。保证客人在就餐中的安全。
25.根据餐厅实际情况对各岗位进行合理排班。
26.维护餐厅内部各部门员工间关系,维护外部政府部门、单位、物业、酒店及相关团体间的关系。
四川莱芒文化传播有限公司 Lac LemanInternational Culture & Communication Co., Ltd 漫行·恒夏 四川莱芒文化传播公司成立于2014年11月,旗下集私人订制旅游,泰国料理餐饮管理服务,以及泰国投资咨询等多元化业务,是一家致力于推广综合体验服务的新锐理念公司,力求打造创新的舒适生活方式。 ?公司创始人是三位毕业于瑞士里诺士(Les Roches) ,国际酒店管理学院及瑞士格里昂(Glion)国际酒店管理学院的同学,他们相遇在瑞士日内瓦莱芒湖畔(Lake Lac Leman),毕业后各自辗转忙碌在世界各国,然后于2014年重聚在成都,一拍即合整合资源成立了公司。 "Never Ending"?代表一种"永恒","极致”,"不放弃"的精神,Lac Leman旗下推出的“Never Ending”品牌系列,这也是创始人们决定聚集在一起创业的初衷。希望每一件事情都可以秉承着自己的内心,持续的,全心投入的做下去,不在乎结果,过程却一直精彩。 “漫行泰国私人订制”(Never Ending Vacation)旅游公司专注于泰国全域,为您打造全新的旅行体验方式,不跟团,没有固定线路,根据您的需求为您量身设计线路,并帮您解决酒店采买、路线预定等所有麻烦事,像自由行一样悠闲,却更为轻松省事,简单极致。 “恒夏泰国精致料理”(Never EndingSummer),每个人心中都有一个热情的仲夏之梦,“恒夏”即为“恒远的夏天”,我们致力于为您营造出一个难忘的世外桃源。由Lac Leman与清迈Nasi Jumpru餐厅创始人联手打造,在2015年盛夏推出的又一款力作,特邀泰国明星总厨主理,打造特色泰北口味的私房料理,搭配精致摆盘设计,带给您田园般身临其境的用餐体验。????? 时尚复古的东南亚风情,暗色系主体建筑结构结合明亮温暖的灯光,搭配做旧泰国风情的软装设施,为您营造出一个自由、温暖、舒适的用餐和休闲环境。 餐厅于2015年10月正式营业。 新店-恒象泰式花园餐厅也将于2017年8月27日正式开业,地址位于成都万象南路象南里133-134号商铺 简单生活,轻松出行,品味正统,感受艺术,莱芒为您定制并解决一切烦心琐事,带上您的好心情,和我们一起出发!