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岗位职责
1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量
2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。
3.检查所收货物的品质。
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。
6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。
岗位要求
1.中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。
2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
瀚景集团总部位于英国,至今已超过50年历史。拥有七个酒店品牌,分布于十余个国家、数十座城市,客房数量近2万间,管理资产价值近百亿人民币。瀚景极具特质的品牌组合专为客户的不同定位而设计,并始终坚持定制全新的酒店式生活的价值信念。对产品的创新和对专业的不懈追求构成了瀚景业务运营的强大能力。瀚景酒店集团荣获2016-2017年度中国酒店业金光奖“中国酒店业最具成长性国际酒店集团”;除了酒店、瀚景致力于最后经过酒店管理高等教育方面,与国内外的知名酒店管理学院合作,培养中国未来的酒店管理之星。此外,瀚景还从海外引进日本阿童木、意大利皇家婚礼、美国鹿喜喜文创等业态,在瀚景设计与经营的实体中一起打造国内唯一的酒店综合体文化业态。