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岗位职责:该岗位主要协助厨师长做好以下工作:
1、 掌握所有产品的制作工艺及出品标准;
2、掌握所有设备的操作流程与保养事项。
3、检查原料是否充足,备料是否新鲜标准;
4、清洁卫生管理;
5、存货,盘点,申购,收货管理;
6、存货必须按规范存放,做倒先进先出,后进后出;
7、每日盘点工作的组织必须认真,准确,量化;
8、货品的管理与核对,严格按照收货程序组织好货物及质量的验收工作;
9、做好厨房成本控制工作。任职要求:
1、烹饪相关专业中专及以上学历;
2、大型饭店或酒店2-3年相关经验;
3、吃苦耐劳,有责任心,懂后厨管理。
酒店隶属于中国光大集团,实际控制人为国务院,是光大集团旗下中青旅山水酒店集团股份有限公司与四川省酒业集团强强联手打造的精品酒店。酒店配套特色中餐厅、西餐厅、会议室、多功能厅、棋牌室、足浴、KTV等项目。酒店位于成都市青羊区人民公园旁,天府广场经济圈区域,省府CBD核心板块等。S酒店以“爱”为主题,在设计中秉承中青旅山水“创意、品味、超值”的品牌理念,以自然、绿色、优雅的设计风格,温馨舒适的住宿环境,创造一种充满浓情爱意、欢乐、喜悦并愿意分享的生活意境,让每位宾客流连忘返,尽享宾至如归的温馨体验。