- 服务热线:400-826-0101 (9:00-18:00)
- 杭州总部:0571-88866108 (9:00-18:00)
- 服务邮箱:service@veryeast.com
- 联系我们
扫码下载最佳东方APP
扫码关注最佳东方微信号
岗位职责
1、中厨房日常运营管理
(1)在餐饮部经理的配合下制订菜单,并不断推出新菜和特色菜;
(2)根据中餐厅的经营情况制订中餐厨房的采购计划,向采购部门提供采购单;
(3)准时参加例会,在掌握客人订餐等信息的前提下,合理排班;
2、中厨房菜品生产管理
(1)负责安排中餐厨房的菜品生产,并监督、检查出品的质量;
(2)督导砧板、粗加工、打荷、冷菜、炉灶、面点等操作点的厨师按照工作规范开展菜品加工与生产工作;
(3)督导各种宴会等大型餐会的厨房准备及出菜工作;
(4)巡查厨房各操作点,监督厨师的投料和技术操作,满足客人对菜品的要求;
3、中餐厨房成本控制
(1)督导各操作点厨师正确使用厨房的设施设备;
(2)审核砧板、打荷、炉灶等各操作点向粗加工操作点递交的领料单
(3)巡视厨房,监督厨师的用料量,严格控制中厨房的成本费用
4、环境卫生与食品安全
(1)督导中厨房环境卫生的清洁工作,保证厨房各操作间卫生符合国家卫生标准及公司的卫生管理规范
(2)巡视、检查原料质量,严把菜品原料的质量关,以保证食品的安全
5、员工管理
(1)负责制订中厨房各岗位厨师的业务培训计划,不断提高厨师的专业技能
(2)组织开展各岗位厨师的业务培训工作,并做好新员工的入职辅导工作
(3)对中厨房各岗位厨师的工作进行考评,制订奖惩办法;
6、完成公司领导交办的其他任务。
岗位要求
1.中专以上学历,四星级酒店以上同岗位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练,有专业技能证书。
3.有丰富的技术及行政经验,其中在四星级酒店工作不得少于10年以上。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.品正貌端,敬业爱岗,有良好的管理技能和服务意识,注重团队合作,责任心强。
万丰航空俱乐部将延续万丰集团秉持的“永恒提升价值,不断奉献社会”的价值观,以为客户提供满意度优质产品和服务为使命,充分发挥连接中外航空技术文化交流的纽带作用,不断宣扬万丰品牌精神,致力于通过全球化资源,带动并促成优质的航空社交圈层文化。万丰旗下世界知名通用飞机品牌钻石拥有全球超过90个国家设有192个服务中心,拥有超过40个长期合作的销售代理商。航空俱乐部总部位于浙江新昌万丰航空小镇,总投100亿元,是全国设施一流的综合性全产业链航空特色小镇;小镇以机场管理、通航运营、航校培训、观光旅游、航空运动为亮点,带动服务业、建筑业、文化创意产业等关联产业发展,形成产业、文化、旅游三位一体,生产、生活、生态融合发展,工业化、信息化、城镇化联动发展,宜业、宜居、宜游的美丽生态小镇和中国百年经典航空特色小镇。万丰航空俱乐部旗下品牌会所上海万丰汇,位于上海浦东国际化上午居住区核心地带,毗邻上海世纪公园,与陆家嘴金融贸易区、张江高科技园区相呼应。拥有繁华商业核心交通区域,闹中取静的绝佳位置及生态环境、压制的餐饮及下午茶空间、完善的会议接待及休闲运动设施,服务一流的理疗及航空酒吧酒窖和充足的停车配套场所,为您的高品质社会和尽情放松提供便利。