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有效管理餐厅的日常工作,确保日下工作正常进行
监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行
遵守开始营业和结束营业的程序
遵守规定的结账程序
有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。
与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况
通过销售点销售系统分析餐饮统计数据
管理顾客数据库并有效的加以使用。