招聘Sommelier 侍酒师_THE MIDDLE HOUSE 上海镛舍招聘信息-最佳东方

成为更精彩的你:

侍酒师将负责管理酒店酒水体系，并协助日常运营和培训，确保客人在离开前感受到个性化的优良服务体验。

你的职业发展前景：

最大化盈利和收益，并将成本控制在预算内。帮助酒店餐厅的发展，并不断提升酒水体系。

你得到的：

v 有趣、激发创意且充满活力的工作环境；

v 尊重并鼓励自我实现和成长的企业文化；

v 具有竞争性的薪酬福利和职业发展通道；

v 与一群优秀的团队伙伴共同奋斗和成长！

你负责的：

领导力

v 以身作则，为部门设定最高的个人和专业标准。

v 表彰部门内杰出员工，公平、及时并建设性地处理不合格的工作表现。

v 支持并监督团队成员，确保得到正确执行。

v 为自己以及下属的行动承担责任。

v 在酒店内营造积极性和热情的氛围。

v 实施长期策略目标以协助酒店取得成功和发展。

v 为相应职位寻求适合的人选。

v 不断地开发直属下级的潜力。

v 对太古酒店有深入的了解并在日常活动中有所体现。

v 对市场需求的变化做出及时应对，确保酒店运营策略符合市场需求。

v 在领导实践中锻炼道德判断、想象力和勇气。

v 协助执行每个餐饮运营场所的策略。

财务方面

v 在所有与预算有关的方面进行严格的财务管控，尤其是酒水销售成本方面。

v 检查所有物品的库存，确保破损登记在薄的同时保证最小破损率。

v 对酒水成本负责。

v 监管控制每月库存。

v 寻求收益及销量最大化的方式。

沟通技巧

v 以恰当的沟通方式与所有级别员工进行有效沟通。

v 与团队进行常规、简洁及准备妥当的会议交流，并保证后续跟进。

v 和团队一起参加每日和每周例会，并负责跟进。

v 保持开放，愿意接受不同的意见和新概念。

v 积极准备和参与餐饮及酒店行业会议。

v 在公司和行业内建立关系网，了解专业领域的最新发展。

运营

v 在服务时段协助团队提供服务，并通过向客人推荐酒水以提高其销售量。

v 与酒水总监合作，制作并更新主酒单及餐厅酒单，发展并不断更换杯选酒的种类。

v 根据酒水总监制定的酒水体系，保持与其相符的酒单。

v 与厨师长及餐厅经理协作，在必要时进行酒水配对。与管理层协作，为私人宴会挑选酒水。

v 支持创新，并实施促销计划。

v 对酒水质量进行管控。保持酒水的额定储藏量，并满足餐厅需求。

v 确保酒窖和储藏室区域万无一失并遵守安全准则。确保储藏室和酒窖保持在正确的温度下，并确保酒水储藏安全以防止盗窃。

v 与餐厅及酒吧管理团队保持沟通。组织并跟进团队的培训及每日例会。

v 监管标准服务准则的遵循程度。

v 确保酒吧有保证日常运营和宴会的足够库存。

v 提交所需报告或文件并及时沟通。完成要求的每日餐饮报告。

v 寻求有益于客人的运营方式。寻求不影响对客服务水平或产品质量的成本缩减方法。

v 负责培训材料的及时更新。负责培训并鼓励团队。

v 确保自己和团队展示高水准的个人形象，正确着装并保持良好的个人卫生。

v 问候并欢迎所有客人。不断满足客人期望。确保所有互动都礼貌及时并准确，满足客人所需。

v 在不违反公司制度的前提下，与供应商保持良好的关系。

v 确保POS 数据及时更新并实时保持准确。

v 如有需要，帮助餐厅管理团队执行管理职能。

v 根据管理层安排，执行相应合理班次要求。

人力发展

v 根据酒店评估系统，管控团队的工作表现。

v 制定并检测部门培训方案。

技术能力

v 充分了解本职工作，并自学和参与公司培训项目来提升自己。

v 充分了解餐厅的运营架构及预算体系。

v 熟知所有酒店紧急程序，并确保团队在紧急状况发生时能够实施对应程序。

你需要的：

v 六年及以上餐饮工作经验。两年及以上五星级酒店或高端餐厅的类似工作经验。

v 酒店管理专业本科、专科及酒管学校毕业。

v 具有优秀的领导能力和组织技巧。

v 熟悉费用管理。

v 精通英语。优秀的口头及书面沟通技巧。

v 具备良好的计算机技能。

v 目标导向，渴望学习和成长。

v 乐观开朗。抗压能力强。

镛舍坐落上海核心地段兴业太古汇内，毗邻繁华的南京西路，由111间酒店客房和102间镛舍服务式住宅。酒店室内设计由著名米兰室内设计师Piero Lissoni操刀设计，诠释简约与精致的平衡，同时融合上海本地特色，全新展示了现代化简约风格。分布于酒店各处的精选艺术品糅合了当地特质，让宾客在镛舍内即可领略申城文化底蕴。别具一格的客房设计拥有特大户外露台，营造安逸宁静、简约优雅的舒适空间，令宾客能细细品味上海的历史遗韵和都市活力。镛舍的命名贯彻「居舍系列」品牌的风格，与该系列旗下其他酒店一脉相承，延续「居舍系列」的定位及理念。氛围和谐而豪华，提供高格调个性化服务，为宾客缔造宾至如归的亲切感。酒店名字的「Middle」源于其所在位置「大中里」的「中」字，大中里为上海别具历史文化气息的地区之一。安居之余，镛舍还汇集了三家别具一格的餐厅酒吧，提供多样的选择，让宾客坐享不同风味的美食：Café Gray Deluxe ——镛舍将香港奕居的标志性餐厅Café Gray Deluxe带到上海，开设其姐妹餐厅。除此之外，Café Gray Deluxe还拥有沪上最佳观景露台之一，环绕式景观搭配葱茏绿植与现代风格家具装饰，适合在温暖季节于户外用餐和畅饮小聚。Frasca——质朴活泼而精致的意大利餐厅Frasca完美呈现传统意式风情。Frasca精选当地农场的新鲜原料及意大利进口的顶级食材，酒单则囊括了经典鸡尾酒、大量精选意大利啤酒、渣酿白兰地（格拉巴酒）以及丰富的意式葡萄酒，为宾客带来酣畅美味与感官盛宴。随堂里——随堂里名字寓意随性、自由、幸福。随堂将为食客带来可供分享，创意满满的精致菜品。其精心烹制的现代创意中餐包含粤式、四川以及上海元素风味，将现代烹饪技艺与传统中式美食完美融合。如欲了解详情，请浏览 https://www.thehousecollective.com/en/the-middle-house/