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1、全面负责餐厅工作,按照公司全年工作计划,制定餐厅的每月工作计划,并督促落实;
2、负责本部门安全和日常的质量管理工作,检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作,实行规范作业;
3、负责按月进行经营活动分析,研究当月经营情况和预算控制情况,分析原因,提出措施,改进管理,开拓市场,厉行节约,提高经济效益;
4、负责本部门员工的岗位业务培训,提高全员业务素质;
5、建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客及客户单位意见,认真处理投诉,不断改进工作;
6、审阅当日营业报表,掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况,了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求,认真组织做好一切准备工作;
7、督促搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作,积极支持对菜点的研究,不断推陈出新;
8、负责制定餐饮部服务、工作人员的考核标准,认真考核部门人员的日常工作业绩,激发员工的士气和积极性,不断提高管理效能;
9、控制食品和饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及物品管理,降低费用,增加盈利;
10、抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮品卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、库房的安全;
11、做好思想政治工作,抓好部门精神文明建设,关心员工生活;
12、完成领导交代的其他工作。
虔心小镇国家AAAA景区,成立于二〇一五年二月五日,注册资本5000万元人民币。是以生态农业为主导产业的民营企业。位于在国家自然保护区九连山山东北麓,隶属江西省龙南市,距赣州机场约90分钟车程。这里坐拥十万亩竹林,平均海拔600米,负氧离子高达11万/cm³,有“天然的森林氧吧”、“天然植物博物馆”、“天然昆虫博物馆”。这里以虔文化为主题,以生态农业产业为基础,结合丰富的山水资源,打造了集自然风景、田园风光、客家民俗为一体的纯生态休闲度假体验式基地。 目前已建四闲山房、静心湖别墅、山涧小溪、竹林山居、悠然小院不同类型住宿体验区域,房间数量139间。小镇还有手工榨油坊、手工腐竹坊、虔茶文化馆、萃取青竹冰酒、野外捡拾鸡蛋等丰富的原生态体验项目。2020年与市政府合作,重点引进乐启生健康产业项目,总投资60亿,规划面积6000亩,建设用地3000亩,建立8大中心(国际再生细胞实验中心、国际抗衰老中心、生命与健康博览中心、国际生殖医疗中心、国际再生医学中心、国际健康医疗管理中心、国际医学论坛交流中心、传统与自然医疗中心)、六大基地(生态茶园制茶基地、森林康养基地、葡萄庄园酒庄基地、生态农耕蔬菜基地、百果采摘基地、中草药基因库)。