岗位职责：
1、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品及时供应楼面。
2、遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求。
3、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生，不损坏、不丢失。
4、编制厨房部的预算，拟订菜品的成本、费用和利润计划，供餐饮总监参考。
5、熟悉各种原材料的价格、淡旺季特点，掌握货源供应情况，保证货源供应及时、质量良好。落实货源的购进验收和储存，并对其作业管理流程作密切监控。
6、监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制。
7、熟悉国家和地区有关餐饮的政策法规。
8、正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作，负责餐厅厨师队伍培训规划和指导，严把技术、质量关，保证菜品质量，随时解决各种疑难技术问题，维护酒店的声誉。
9、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品。
10、协助餐饮总监共同处理各种重大突发事件。
12、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。
13、负责对餐厅厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。
14、负责组织菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场的动态和动向，不断开发特色菜、时令菜等新菜品。
任职资格： 
1、具有海底捞工作经验、品牌连锁餐饮工作经验者优先考虑。

酒泉禾中国际酒店是由禾中集团独资建立，香港禾中国际酒店管理有限公司经营管理的五星级标准豪华酒店。酒店坐落于甘肃省面积最大的城市-酒泉市，位于新城区高铁站斜对面，距酒泉市政府仅十分钟车程，毗邻清嘉高速出口，30分钟可达嘉峪关机场，地理交通极为便捷。酒店占地4000平方，总建筑面积近25000平米，酒店投资逾3亿元人民币，楼体总层高48米, 禾中集团秉承着有种、有爱、有梦想的精神使命，完美的将农业与商业相结合，并融入古丝绸之路文化元素，奢华中彰显质朴，极具地域性文化风尚。酒店整体环境设计遵循"回归自然，融入现代"的理念，紧扣"生命、自然、阳光、现代"的主题，追求"山水、人物、建筑"的自然融合，既彰显了生态园林的精髓，也表露了21 世纪商务时代的自信与从容。