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岗位职责:
1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算,负责业务区域的督导工作。
2、根据各餐厅餐具的盘点情况,每月填写各种报表,上交相关部门,负责与采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。
3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。
4、负责安排管事部员工的工作班次,每日检查各班的清洁工作保证及时提供充足、洁净、消毒好的餐具,严格控制清洁用品的发放,以降低消耗。
5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。
6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。
7、经常与餐厅和厨房取得联系,为餐厅和厨房准备足够的清洁用具,做好员工的培训。
8、随时注意餐厅内物品、器皿、器具、桌布、家具等的消耗、破损与维修。并及时报购、 报修。负责检查餐厅设施设备完好情况,清点设备财产,确保设备工作正常、完好。
9、每半月带领员工进行责任岗位低值易耗交接盘点工作,并对损耗及丢失易耗品进行赔偿 和签字,将结果汇报并制成表单及时上报经理。每半年进行餐厅固定资产盘点,并上报。
任职要求:
45岁以下,三年以上4星级酒店同岗位工作经验,熟悉电脑操作,熟悉酒店餐饮各项器皿用途,熟知各项化学用品用途,懂得餐饮成本控制和库房物资管理。
观山湖大酒店是由贵阳市资产投资经营管理有限公司投资,隶属贵阳市宏资酒店投资管理有限公司,酒店于2015年筹备,2017年6月试营业,总建筑面积18217.56平方米,是集客房、餐饮、会议于一体大型商务智能酒店。酒店位于贵阳市观山湖区西南国际商贸城内,与贵阳市交通枢纽总站为邻,地理位置优越。功能齐全、设施设备完善,客房内均以全智能化控制,以中式装修风格为主,拥有各种类型客房共204间,配有健身房、棋牌室、大堂吧等硬件配套设备设施。