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【岗位职责】
1、监督中厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品,对餐厅食品安全负责。
4、检查所有食品的准备情况、保障餐厅出品质量。
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
【岗位要求】
1、同岗位工作经验3年以上。
2、接受过专业技术训练,达到中级厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于3年以上。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5、身体健康,精力充沛。
普洱小熊猫庄园位于云南省普洱市思茅城区东南37公里处,于2014年由云南湄公河集团创建。云南湄公河集团一直遵循“绿色旅游,健康全人类” 的企业愿景,始终坚持保护性开发原则,倡导“保护原始森林、爱护野生动物、传承民族文化”的经营理念,目的在于让更多的旅游者真正体验到野趣、野奢、野美自然界高质量绿色旅游,小熊猫庄园应运而生。庄园地处热带与亚热带的过渡地带,森林覆盖率达97.4%,空气负氧离子含量极高,是名符其实的天然氧吧。这里林海浩瀚、群山叠翠、贴近自然,有着夏无酷暑、冬无严寒的温润气候。进入茂密幽深的原始森林,到处古木峥嵘,苍藤密布,鸟叫蝉鸣,猿啼阵阵,是寻幽探秘的绝佳去处,也是休闲养生、延缓衰老的上佳场所。在这里,不仅可以与各种野生动植物进行亲密接触,还可以欣赏雨林美景、领略民族风情、感受和谐自然,漫步雨林间,嬉猿观熊、赏鱼戏蝶,更能细细品味会聚普洱14个世居少数民族歌舞的文化盛宴。庄园依山势、顺脉络,精挑优质木材搭建房屋,细拣船木老料打造家居,使得每一件什物、每一处景致都匠心独具、野美别致。木屋在峰峦幽谷中星罗棋布,栈道在密林花草间迂曲穿行。为自然而生的小熊猫庄园,不仅可以满足游客住宿、餐饮的常规需求,还可以在雨林中进行会议、休闲、健行、探险……,更是您涉奇猎趣、度假养生的人间仙境。