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中厨
岗位职责
负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
与餐饮主管共同完成菜单的制定和研发,创造有特色的菜谱和根据季节变化的新菜品。
遵循食品安全法则,监督检查厨房每日的操作程序,储存区域和食物卫生,以确保厨房所有地方随时保持卫生和达到酒店的标准。
根据宴会预定和餐厅客流,提前准备好开餐所需的各种原材料,制定采购计划和控制采购数量,合理控制成本,增加餐饮部的利润。
正确使用和维护厨房设备,确保使用安全,有任何破损都应及时汇报和维护。下班前认真检查,并关好煤气,水电等开关。
根据酒店的标准保持个人的仪表和卫生。
岗位要求:
同岗位工作经验三年以上,有宴会餐饮经验者优先。
身体健康,能吃苦耐劳。
对健康养生餐饮和食品营养知识有经验者优先。
有西餐简餐和烘培经验,并乐于教学和互动者优先。
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