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岗位职责:
1、负责炒锅的烹制工作,协助厨师长完成上级安排任务。
2、做好酱汁半成品的加工制作和热菜肴向客人提供品质优良的菜品。
任职资格:
1、具有高中毕业以上或同等学历相关技校毕业。2、受过酒店烹饪专业训练。
3、具备相应的厨房管理从业经验5年以上。
4、能识别各种不同原料,并能识别其质量的优劣。
5、了解本厨房的热菜制作过程,掌握菜肴的制作标准并能熟练操作。
6、具有务实操作技能,保证出料率控制成品。
7、熟知餐饮法规,熟知本班组供水、电、能源、通风、
照明设施的性能和节约使用的正确方法并能熟练操作。
8、沟通协调能力强,具备良好的团队素质。
9、身体健康,作风正派。
10、持有专业的上岗证书。
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