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岗位职责
1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3.检查存货及成品。
4.检查所有食品的准备情况.
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1.XX以上学历,同岗位工作经验X年以上。
2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。
3.有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
???上海鹿安酒店是由上海鹿安酒店管理有限公司投资,是一家精品主题酒店,酒店位于上海市浦东新区(国际旅游度假区)南六公路1437号,总建筑面积达2.1万平方米,毗邻上海迪斯尼乐园10分钟车程、上海野生动物园15分钟车程,距离上海浦东国际机场15分钟车程,周边有地铁11号迪斯尼专线、2号浦东机场专线、16号野生动物园专线,地理位置优越、交通便捷。酒店由三栋互通相连的大楼组成,拥有免费WiFi全覆盖标准房双床房、标准大床房、复式房、行政房、家庭房、商务套房、复式套房、行政套房、豪华家庭套房406间/套;配有特色商场;商务中心;大堂吧;全日制中西餐厅;特色餐厅;多功能厅及大小会议室5个;宴会中心;康体娱乐中心等,配套设施齐全,设备完善、服务周到精细,为尊贵的您提供舒适愉悦的旅居环境,也是您政商接待;旅游;婚宴、生日聚会;展览、培训等各类会议的理想选择。酒店开业时间2016年07月,主楼高7层,客房总数406间(套)。