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岗位职责:
1.组织和指挥各酒店厨房工作,监督食品制作,按会顶的成本生产优质产品.
2.根据饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责各类菜单的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作.
3.监督和管理单体酒店各个餐厅营业情况.
4.督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备,用具更换添置计划.
5.负责对下属饭店贵重食品原料申购配置.
6.根据餐饮推销和季节特点,计划组织菜肴的生产工作,不断更新和丰富菜肴的品种.
7.完成上级布置的其它各项工作.
源自法国,深刻融汇了包括中国在内的多地域和跨领域的传统与现代元素,承袭贵雅、甄惜品格、传习美好,致力于构建覆盖奢华、高端、中高端客群之商旅需求的多层次酒店品牌体系,呈现集萃舒适优雅、美学艺文、科技创新、善爱温暖、多元别致的生活方式与价值追求。迪阁瑞酒店(集团)公司不是传统意义上的酒店管理公司,是包含从酒店选址、品牌定位、产品策划、投资控制、财务分析、设计导引、建设筹开到酒店运营、公寓管理、高端业态服务外包、职业培训等高度专业化的全产业链解决方案提供商。迪阁瑞未来将精耕大中华区市场(现已在重庆、达州、安岳、成都、西昌等地筹建数十家高端五星酒店项目),力臻经典、锐意创新,将法兰西的优雅、浪漫、迷醉与东方的风雅、内敛、恭让融汇贯通,秉持历史文脉,铸在全球范围铸造世界级的酒店行业标杆作品和百年品牌。