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岗位职责
1.摆放更换展示柜菜品菜牌,了解菜价和菜品供应,整理点菜夹,打扫区域卫生;
2.了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品,有无重点推销;
3.与厨房及时沟通,了解菜品供应数量,水产品的新鲜程度,主动向客人介绍;
4.根据客人的人数,推荐菜品数量,规格,介绍新推出的菜品和特色菜;
5.根据客人的消费档次介绍相应的菜品,并介绍各种菜的烹调方法以及口味;
6.掌握各种菜式的制作过程,熟悉菜肴的口味,特色原料配料及营养价值。
岗位要求
1.接受过餐饮服务方面的专业培训;
2.了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况;
3.具有一定的营养学和心理学知识,具有较强的促销能力;
4.服务意识强,性格外向,头脑灵活,工作认真、善于交际。
继承保留,参传有序之参的企业文化。 之参餐厅由川菜名厨魏金亭亲自指导,主要负责人皆是魏老传人。餐厅旨在挖掘和保存川菜、淮阳菜的经典菜式和制作方法。力求还原本真,将老的中华料理之技法传承存留,待后人了解和改进。在这里我们完整保留传统技法的燃汁剔炒宫保鸡亦或已经几乎绝迹的三元牛头,赤龙绞柱。餐厅环境清雅,内设有儿童娱乐设施。未来之参餐厅将秉承魏老的一生作风,严谨做事,认真做菜,为广大食客提供一个品味传统,享受美食的好去处