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岗位职责
依照标准化菜单的要求,以质量和外观为重点,负责厨房工作的顺利进行,并对员工进行培训。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。
岗位要求
1. 根据菜单上菜品的销售额,回顾菜品的盈利状况及受欢迎的情况,并根据需要做调整;
2. 参加起草所有特别活动的菜单,推出新主意,同时鼓励所有员工提出他们的想法,需要时可加以采用;
3.根据酒店餐饮和菜单的标准,监督所有厨房食物的准备和摆设;
4.监督食品制作规范,保证食品质量;
5.监督厨房一切事物的卫生,根据有效的配备制度,协调厨房服务员的工作以确保厨房所有地方随时保持卫生并达到酒店的标准 ;
6.完成上级布置的其他任务。
苏州知音温德姆至尊酒店位于苏州市吴江区汾湖经济开发区,紧邻上海市、苏州市、杭州市,拥有得天独厚的地理位置,坐拥秀美的湖光水色,尽显清幽的江南风情。 酒店按照温德姆提供的白金五星标准设计,建设面积 2 万平方米,建筑面积 7.2 万平方米,拥有苏州市最大的无柱宴会厅(跨度33米、可同时容纳1500人用餐),4.5米挑高全湖景豪华客房,无边界游泳池,一流的现代会议设备及国际品质的餐饮选择,是一家集餐饮、住宿、会务和娱乐于一体的豪华商务酒店。 我们深刻洞悉客人需求,将待客之道融入点滴服务之中,竭尽全力使你的入住更加舒适。