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岗位职责
1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3.与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6.制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7.建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1.中专以上文化程度;2年以上同岗位工作经验。
2.精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3.熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
徽源国际酒店是旌德县以徽文化为主题兴建的大型综合性豪华酒店, 拥有旌德县规模最大的国际宴会中心及婚庆产业基地。地处旌德县政务新区徽水河畔,毗邻旌德县委县政府,距旌德高铁站、汽车客运站仅5分钟车程,距黄山风景区76公里,位置优越,交通便利。酒店建筑面积20000㎡,集宴会会议、旅游住宿、康乐休闲、园林养生于一体,设备一流,功能齐全。酒店融建筑于园林,结合古徽州文化特色及中式元素,形成独具特色的新徽派装修风格。:客房:设有130间客房,其中普通标间18间、豪华标间66间、豪华单间28间,主题房8间、家庭房4间、豪华套间4间、行政公寓2间,总床位218张。:酒店餐饮:酒店拥有包厢14个,以经营徽菜、旌德当地菜为主,餐饮设施高档齐全、风格独特,自助餐厅1个,宴会厅2个,多功能厅4个,是举行各类宴请,会议聚餐的最佳场所。:酒店始终遵循“一切因您而变”的服务理念,致力打造“满意+惊喜”的酒店文化,为您营造旅途之家。