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岗位职责
1.负责处理厨房的运作及行政事务;
2.执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示;
3.负责制订关于湘菜特色菜各种工作计划;
4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7.妥善处理客人对出品的投诉;
8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
岗位要求
1.年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,5年以上大型酒店工作经验,主要特长是湘菜菜系。
2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础
四季花园酒店是由贵州和坤投资有限公司出资建设,项目总投资4.8亿元,总规划用地面积23000m2,建筑面积39042m2,共有各类客房304间(套)。酒店按照现代主题酒店特色,并结合荔波自然景观民俗文化等理念进行设计,体现现代简约,华而不奢的自然主题,建成后将成为黔南地区酒店业第一品牌主题特色酒店。主楼共有20层、群楼3层、地下室一层。酒店大堂,有提供客人咨询、预定、贵重物品寄存、入住登记、结账服务的接待总台;提供漂流购票、淋浴更衣、购物、休息等服务的水春河漂流服务中心,提供邮件、打印、传真、上网、电话、购票等商务服务的商务中心;以及提供茶饮、点心、咖啡、水果等服务大堂吧和提供早餐自助和中西餐餐品自助服务的自助餐厅。