行政总厨
2万-3万
停止招聘
发布于 2017-03-15
行政总厨
2万-3万
宁波 | 10年以上 | 大专 | 招1人
停止招聘
收藏
微信
这个职位不错扫给好友看看
举报
职位福利
职位描述

工作概述

1、管理食物制作和管事部运营工作,达到高质量的卫生标准,达到部门利润指标。

2、监督特殊的事件和特色菜品推广。

3、制做菜单,并致力于新菜品的研发,注重成本控制。

4、确保所有的食品的合格。

5、确保维持出色的烹饪技术。

6、确保了解包括产品知识、成分、设备、供应商的最新信息并适当的作出调整。

7、控制和分析下列各项:

o   销售

o   费用

o   食品的开发

o   产品的质量和介绍

o   设备和清洁

o   客人满意度

o   营销

o   在市场上的销售调查、产品评估,并改进产品符合市场要求

8、根据当地的要求、酒店卫生要求维持设施、设备卫生和清洁。

9、制定采购和管事工作的指导方针。

10、参加酒店例行会议和其他会议。

11、更新酒店政策和程序并更新下列食品生产部门的文件。

o   成分

o   财务

o   标准

o   人员和培训

o   出口

o   推广

o   会议

o   计划

o   材料和设备

12、设定食物生产和管事部的发展策略、程序和政策。

13、以财务设定的标准控制食物、材料、设备的最小和最大存货量。

14、根据酒店的指导方针设定食物和设备采购标准。

15、调查当地的竞争者并把他们的操作与酒店餐饮操作作比较。

16、参与酒店的推广计划和营销计划的准备。


工作职责与责任

人力资源职责

配合上级和人力资源经理确保本部门员工高效工作,职责包括:

1、编制人力资源需求。

2、指导新员工遵守公司宗旨。

3、为新员工准备和讲解详细的工作程序。

4、确保对餐饮部员工的培训需求进行分析,设计培训程序并贯彻落实使其符合需求。

5、根据公司的指导方针提供员工试用期和转正工作表现评估意见。

6、员工如有违反酒店政策的行为,应对其进行引导、劝诫并纠正,对其进行积积极地反馈以提高其绩效。

财务职责

参与准备酒店收益和营销计划

协助上级准备和管理本部门的预算。职责如下:

1、协调本部门年度预算的准备工作。

2、管理剖门费用。

3、检查成本,保持良好的业务利润率做出必要的改变。

4、计划菜单成本。

5、监督并保持设备运作良好。

职责健康和安全职责

1、加强职业健康与安全职责制度和程序培训,遵守职业健康与安全职责纲领确保所有的操作程序安全操作。

2、加强责任意识并遵守健康与安全职责的法规,政策方针和程序。

3、熟悉财产安全、急救、火灾和紧急事故的安全操作程序及设备的安全操作。

4、发现危险情况应采取积极措施处理并及时报告上级潜在的危险。

5、根据酒店的要求记录安全事件及意外事故。

 

义务

对员工

团队工作

1、与同事、主管、团队和各部门间建立合作和互信,力求达到积极的成效,积极参加酒店会议。

2、以专业、积极的态度与本部门和酒店的职员合作,和睦相处,培养团队精神以便更好的相互沟通。

3、参与并协助销售部门制定菜单和各种活动。

领导和激励员工

1、用明确的部门目标和激励机制鼓励员工不断超越,提供管理上的支持。

2、通过培训、训练和发展机会开发员工的潜力,为将来建立一个有实力的组织。

计划和组织

1、根据部门特征制定活动计划和工作进度表。

2、分配职责到各岗位,合理配置资源,协调自已和他人的行为,积极有效地达到目标。

3、为新员工准备就任程序,并为他们分配足够的执行时间。

与客人

以顾客为中心

1、与所有的消费者和顾客保持积极的关系,力求超越他们的需求。

2、采取措施致力于满足顾客的需求,力求超出他们的期望。

3、在每次与国内外顾客的交往中注意树立良好的酒店形象。

4、遵守酒店的品牌标准。

5、对酒店的产品和服务充分分解,以便更好的为顾客介绍和提供更优质的服务。

6、协助客人并根据客人的要求提供帮助。

7、充分了解酒店的特殊计划和活动以便辨别和满足顾客的需要。

8、充分了解酒店的最新信息以便为顾客提供更准确的信息。

9、运用各种能提升顾客满意度的措施。

 

对企业责任

目标

1、通过制定服务的高标准和追求远大的目标,力求卓越。

2、力求上进,负责达到商业成效并坚持到底克服困难。

理解工作

1、培养对本部门和酒店相关事务的兴趣,并充分理解。时常更新自已的相关知识、包括法律信息。

2、遵守酒店的行为守则,员工手册和酒店政策。

3、充分了解竞争对手的优势和劣势。

4、为管理事业建立行为模范,在营业决策和建议中时刻考虑所涉及的财务问题。

5、具备酒店运营方面的广泛的知识面,关注确保酒店成功赢利所必需的主要因素。


 

资格和条件

1、基本条件:身体健康,大专以上学历,餐饮服务或者相关专业毕业。

 

2、  经验:在国际酒店有至少6年的相关工作经验,10年餐饮管理经验。

 

3、懂相关的财务知识,了解当地市场的竞争环境,在同行的酒店有很好的人际关系。

 

  4、鼓励他人,严于律己,工作积极主动,追求职业价值,顾客、员   工至上,富于创造性,思想开放,性格外向,善于人际交往,灵活   机动,能适应各种不同的工作环境。



 

其他要求
计算机能力:良好
年龄要求:35-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
用「最佳东方」APP扫一扫查看你的竞争力分析
公司地址
北仑区泰山路与人民北路交叉口博地影秀城6楼
导航
职位联系人
许杰
ARM
对这个职位感兴趣? 最佳东方APP扫一扫 直接和HR聊一聊吧~
--
简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
--
简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
--
消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
宁波影秀城丽筠酒店隶属于博地控股集团,集团主要涉及影视制作发行、旅游演艺、商业运营、酒店管理、房地产开发、物业管理等产业。公司拥有3家正在建设的酒店项目,分布于杭州及宁波北仑,已于2018年开业。宁波影秀城丽筠酒店位于集团在宁波北仑区投资的45万方商业综合体——影秀城。按五星标准建造的宁波影秀城丽筠酒店依托集团现代影视拍摄基地等核心资源,以“影视明星”为主题,由美国丽笙酒店集团管理,为明星量身打造明星套房、明星俱乐部。酒店拥有230间宽敞豪华的客房和套房,中餐厅、全日餐厅、两个800平方米的大型无柱宴会厅。我们将为您提供具有市场竞争力的薪酬和福利,衷心期盼您的加入,欢迎有志之士投递简历。我们的目标是用您诚挚、体贴、周到的服务,为宾客创造卓越的生活体验!我们寻找与酒店有着共同目标、使命感、价值观的人,寻找渴望成功、与我们有共同梦想,愿与酒店共成长、有思想、有激情、有担当的人。提供优越的福利待遇和惬意的工作生活环境:1.提供富有市场竞争力的薪资2.每年享受带薪年假3.节日福利、生日福利4.免费工作餐5.免费员工公寓6.丰富多彩的员工活动 工作地点:宁波市北仑区泰山路与人民北路交叉口博地影秀城
北仑区泰山路与人民北路交叉口博地影秀城6楼
导航
联系我们
  • 服务热线:400-826-0101 (9:00-18:00)
  • 杭州总部:0571-88866108 (9:00-18:00)
  • 服务邮箱:service@veryeast.com
  • 联系我们

扫码下载最佳东方APP

扫码关注最佳东方微信号

未经veryeast.cn同意,不得转载本网站之所有招聘信息及作品 | 最佳东方版权所有©2003-
请输入下方图形验证码
请输入图形验证码
确定