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1、全面负责食品的制作,控制厨房出品;
2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作;
3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率;
4、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格;
5、定期检查各厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关;
隆基泰和集团 隆基泰和集团是集地产开发、商贸物流、清洁能源于一体的环首都新型城镇化优质运营商,创立于1995年,是京津冀协同发展的主力军,也是这一国家战略的最大受益者。隆基泰和作为产业运营者、城市服务商,拥有地产开发和物业管理双一级资质。历经20余年的发展,隆基泰和总资产近500亿元,间接创造就业岗位近百万个,连续四年蝉联中国企业500强,2016年位列中国百强房产企业第46位,也是中国产业地产15强企业和中国商贸10强企业。 隆基泰和集团打造以新型城镇化建设为核心的全产业生态圈,高效满足从城市建设、城市服务到可持续发展的城市运营全程需求。隆基泰和集团是中国新型城镇化建设的践行者,从2001年开始,在河北白沟持续开发建设了12个专业市场,开创了以商贸物流产业带动城市全面发展的“白沟模式”;隆基泰和集团是京津冀地区拥有土地储备量最多的企业之一;在环首都经济圈持有近200万平米的投资级商用物业,推动了区域经济繁荣与发展;凭借在京郊最具旅游市场价值的白洋淀区域的战略布局,将成长为巨霸级文旅企业;隆基泰和集团也是清洁能源、智慧能源新生代领军企业,旗下新能源创新业务已于2015年在香港上市;隆基泰和集团地产开发业务,精耕河北省全域,拓展京津冀地区,战略布局全国九大区域,目前已经进驻天津、成都等城市,累计开发面积达2200万平米。 隆基泰和注重人才发展和人才梯队建设,搭建宽广的职业发展平台,逐渐形成了“同一信仰、高尚品德、高知高能”的用人理念。现有员工超过2万人,拥有具备国际化背景、十余年行业经验、资深专业、敬业协作的职业化管理团队。 隆基泰和集团恪守“和世界筑未来”的企业文化理念,形成了独具特色的“和文化”体系。在企业发展的进程中,始终秉承绿色环保的企业经营理念,以清洁能源、绿色建材和装配式住宅等新兴业务助力低碳城市发展。2010年隆基泰和集团成立了河北省首家企业公益基金会----隆基泰和慈善基金会,践行企业公民,积极参与公益慈善事业发展,在社区扶贫、人道救助和青少年教育等多个领域奉献爱心,履行企业社会责任。 隆基泰和始终坚持以“和”文化的进取精神与前行动力,凭借20余年专业深耕京津冀区域积淀的本地化经验、资源与优势,辅之以创新的体制和国际化专业团队,将产业整合与区域竞争优势完美结合,深耕京津冀区域,布局国内高价值城市,推动区域产业升级和城市可持续发展,努力成为中国新型城镇化建设的领军者,成就“和世界筑未来”的风范大业。