招聘Specialty Restaurant Manager 酒吧经理_昆山皇冠假日酒店招聘信息-最佳东方

JOB OVERVIEW职位概述

管理特色餐厅的日常运营。协调并指导特殊活动和会议。遵守当地关于卫生、安全相关要求与规定，以及相关酒店标准、当地政策或法律法规。

DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责

财务回报:

协调餐厅的日常运营从而实现利润和宾客满意度最大化
在保证质量的同时尽量使成本最小化
通过严密监测和严格执行标准化操作流程以最大限度降低食物和酒水的浪费
适时推销酒店餐饮产品、住宿和康体娱乐设施
管理酒吧库存。在必要时进行采购来补充库存
监控并保证部门库存安全
预测需求并准备相应的库存和人员编制

员工团队:

- 浏览员工满意度报告并制定行动计划,以解决反映在员工调查的中的问题
- 完成年度和半年度员工绩效评估
- 培训指导吧员、服务员、跑菜员基本酒水常识和服务礼仪
- 结合酒店餐饮忠诚度和贵宾计划来有效管理利用宾客数据库
- 主持每日员工例会
- 依照部门月历开展员工培训课程
- 主持每日例会，餐饮部门例会和其他会议。
- 按行政日历安排参加其他会议
- 与销售经理和运营总监协作来满足宾客的特殊要求
- 辅助制定并管理部门预算
- 参与部门所有班次(早晚班，周末和工作日)从而了解所有运营细节
- 通过主持每月员工例会传达管理项目、新政策、产品以及人员变动等信息
- 参与部门培训并给予支持和反馈
  - 辅助设计菜单和酒水单
  - 帮助计划和筹备酒宴和重大活动
  - 熟知餐饮市场竞争对手的产品和服务
  - 熟知并培训、指导员工相关文化传统，以确保其服务与传统文化的核心价值观相符
  - 确保瓷器完好无损，洁净无瑕
  - 确保做到如下几点以提供高效谦恭的服务：
  - 及时问候并迅速引领宾客就座
  - 及时向宾客介绍并推销每日特供
  - 及时并准确无误地帮助宾客点单及用餐
    
    宾客体验：
- 审阅“心语”报告并制定行动计划从而改善报告中所反映出的问题
- 在餐饮总监的指导下设计市场宣传材料
- 设计和执行餐饮产品的推广日程表
- 和主厨以及餐饮经理分享宾客的意见和建议
- 预测市场需求和趋势；适时修正更新运营流程
- 及时向直属上级沟通任何遇到的问题，宾客的反馈和相关信息
- 协助开发质量管理体系以确保一致性
- 解决并跟进在活动或宴会中与宾客相关的纠纷。在遵守酒店政策的前提下以专业的态度完满解决纷争
- 管理团队向宾客提供优质服务
- 确保在遵循酒店管理政策的前提下确保宾客的每一项特殊要求得到实现
  确保所有仓储货存能供给充足（食物，酒水，设备，布草）

开发并实时更新酒店政策和流程
协助制定部门目标和发展战略
结合 IHG 酒店指导方针，开发并监管食物、酒水、设备和物资的采购流程
参与营销计划和财政收入方案的开发
做出竞争分析；熟知本土竞争者的产品情况
通过贸易展览会、实地考察和文献等渠道了解行业动向、技术和实战经验
记录餐饮部突发事件。及时向上级、行政主厨、宴会厅经理和其他餐饮经理报告
确保遵循企业运营活动标准和酒店法律法规
按正确操作流程培训员工从而确保正确处理、使用和存储餐厅设备。如有破损及时向管事部经理报告
确保所有储藏室和布草间始终整洁干净
监管设施设备及服务质量的标准
严格控制影音设备的使用权，保证器材始终得到正确和安全的使用、操作和存放
调查并替换任何损坏的设备；对误操作设备和器具的员工给予纪律处分
确保及时将需要修理的设备送到工程部，以保证设备得到及时修理并正常运转
企业责任:

确保所有食品和饮料准备、服务的方式，都安全卫生并符合洲际集团的食品安全管理系统的标准
确保遵守酒店的风险管理政策
确保遵守酒店的环境政策
参加并支持当地的社区活动

Performother duties as assigned
执行所赋予的其它职责

ACCOUNTABILITY责任范围

直接监管餐饮服务主管/餐饮服务员。达到或超额完成每年运营目标：餐厅营业目标。本职位的关键绩效指标：餐厅营业目标与员工满意度调查。在符合餐厅运营情况和满足宾客需求的前提下做出相应决策

QUALIFICATIONSAND REQUIREMENTS任职要求

持酒店管理、餐饮服务和相关行业文凭。有 4 年相关经验（包括餐饮管理经验）或相当的在职教育工作经验。

工作要求具备以下能力:

移动设备
能够搬运或举起 25 公斤的重物
处理食物、锋利/危险的物品，产品及餐具
能够做到弯曲、弯腰、跪地等姿势
其它:

良好的人际沟通能力和内省能力
有培训，监管和指导员工的能力
具有基本的英语的书写、阅读以及沟通能力
具有必要的阅读和写作能力以完成文案工作和管理报告、结果分析、提供和接收指令以及培训
具有基本的数学计算能力，包括基础的数学，预算，盈亏的概念，百分比和方差
具有解决问题，推理、激励、组织和培训的能力
根据当地政府机构的要求具备餐饮服务许可证或有效的健康证
需要适应夜间、周末和/或节假日工作

此职务描述所陈述的只是该项工作的核心内容和主要层面，并非所有职责或资历要求。

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