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职责描述:
负责各类面点、点心的制作工作,协助厨师长做好面点区域的生产管理工作,制作风味纯正的各类面点及点心。
职责:
1、制作餐饮及宴会面点、点心及其制作规格标准,报厨师长审批后执行,不断翻新面点及点心品种,提高其制作质量及出品质量。
2、负责安排原料的申领,加工掌握客情,根据菜单,做好开餐前的准备和收尾工作。
3、负责检查把握各种馅料的配合口味,严格控制成品质量。
4、向厨师长汇报面点工作并提出建议(如:面点人员问题、面点食品卫生质量问题、当天面点不能提供的品种等)
5、维护保养好设备设施
任职资格:
1、高中以上水平;
2、三级以上面点厨师水平;
3、具有一定的组织管理能力、熟练掌握面点制作技术
天津市卫鼎轩餐饮发展有限公司致力于打造天津的高端餐饮品牌: 总店位于南开鼓楼旅游商贸街,系典型的中西合璧式四合院风貌建筑是京津地区销费者情有独钟的标志性销费场所。 酒楼拥有1000平米的营业面积,500多平米的观赏露台,2亩户外花园,4个独立而又相连的花园庭院,10个豪华包间,两个特色尊贵套房,适合举办各类庆典仪式,商务宴请,公司会务,时尚派对及喜庆婚宴,为适应酒楼发展需要, 现公司共运营两个品牌:“卫鼎轩和老码头”因公司发展需要,特招募以下储备干部: 运营副店长 楼面经理 楼面主管 迎宾员 会计、收银