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岗位职责
1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便餐厅获得最佳效益。
岗位要求
熟练面点制作工艺及高超技能。
天津市卫鼎轩餐饮发展有限公司致力于打造天津的高端餐饮品牌: 总店位于南开鼓楼旅游商贸街,系典型的中西合璧式四合院风貌建筑是京津地区销费者情有独钟的标志性销费场所。 酒楼拥有1000平米的营业面积,500多平米的观赏露台,2亩户外花园,4个独立而又相连的花园庭院,10个豪华包间,两个特色尊贵套房,适合举办各类庆典仪式,商务宴请,公司会务,时尚派对及喜庆婚宴,为适应酒楼发展需要, 现公司共运营两个品牌:“卫鼎轩和老码头”因公司发展需要,特招募以下储备干部: 运营副店长 楼面经理 楼面主管 迎宾员 会计、收银