副厨师长(中餐/西餐/日餐厅)Sous Chef
8千-1.2万
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发布于 2022-02-11
副厨师长(中餐/西餐/日餐厅)Sous Chef
8千-1.2万
北京 | 5年以上 | 大专 | 招1人
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职位描述

日厨房厨师长/副厨师长

1、依照标准化菜单的要求,以质量和外观为重点,负责厨房工作的顺利进行。

2、检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整。

3、监督制作标准以确保质量;确保厨房卫生达到酒店标准。

4、管理酒店的年度人力配置和工资预算。

5、熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本,同时确保充足的食品库存并维持标准。

6、组织和监督厨房员工的培训,在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。

7、随时保证厨房卫生达到最高的标准,并遵守安全食品处理条例。

8、确保正确的保养和存储所有设备,正确报告和记录所有破损和故障设备。

9、执行其它由酒店经理及餐饮总监分派的任务,以促进厨房和部门的运作和利润。



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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
泛太平洋酒店品牌(PAN PACIFIC)旗舰店于2017年上半年首度亮相中国首都。    北京泛太平洋酒店地处无可比拟的战略要地,位于北京西城区西单黄金地段,毗邻城市行政中心和著名的金融街,天安门广场和故宫等历史古迹近在咫尺,2.5 公里范围内尽赏古城悠久魅力。  酒店秉承顶级规格标准,将成为北京这片区域的最新酒店。酒店拥有 220间宽敞现代的客房和套房,每间面积为45 平方米起,此外还有综合会议厅和会议室,以及具有双层高天花板的宴会厅,尊贵独享的白云会所位于酒店 18 层,壮观的都市美景和故宫景观尽收眼底。  酒店设计细致缜密,尽显独一无二的点睛之笔,例如,可开合屋顶的 20 米室内游泳池,以及位于 1 层的温室花房,即使严寒冬季,也能在此感受盎然绿意,享受阳光充沛的户外就餐体验,也可赏花闻香之后穿过通道直接前往全天营业的汇餐厅,享受别样氛围的美味餐饮。  泛太平洋酒店标志性的海天楼中餐厅和榉日式餐厅也是客人的理想之选。清爽宜人的休闲设施位于专属健身楼层,除了游泳池,还有蒸汽和桑拿设施以及先进的健身中心。了解更多,请登录 www.pan pacific.comThe Pan Pacific brand will make its debut in China’s capital in the first half of 2017 with the opening flagship hotel of Pan Pacific Beijing. Offering unparalleled access to the city’s administrative centre and the renowned Financial Street, the strategic location of the hotel in the prime Xicheng district puts it within a 2.5-kilometre walking radius to historical landmarks like the Tiananmen Square and Forbidden City.Pan Pacific Beijing will feature 220 spacious rooms and suites, stylishly designed with modern furnishings and thoughtful touches. Be spoilt by the selection of international dishes from our all-day-dining restaurant, Exchange, or indulge in exquisite cuisine at our Chinese restaurant, Hai Tien Lo, or Keyaki serving authentic Japanese fare.With versatile meeting spaces, including a high ceiling, pillar less ballroom, the hotel provides the ideal venue for corporate meetings and banquets. Complete with an indoor pool with retractable roof, well-equipped fitness centre , Pan Pacific Beijing will emerge as a refreshing new addition to the capital of China.For more information, visit www.panpacific.com
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