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岗位职责:
1.全面组织、指挥和管理厨房的工作,做好厨房出菜质量及出菜速度监督,并将成本控制在合理水平,确保向客人提供满意的菜品服务,与前厅合作完成店内的经营指标,并负责对下属员工的考核评估;
2.控制菜品的数量,质量对食品的控制方法,程序操作规程,出菜速度做出明确要求;
3.负责新产品的开发事业,根据经营情况向店主汇报,不断调整完善菜单;
4.根据要求制定厨房设备、餐具、饮具的更换和添置设备;
5.对食品制作的原料利用储存情况进行监察和控制进行菜品的预算;
6.负责厨房生产过程中的安全卫生监察,确保安全生产和食品卫生;
7.负责厨房的业务培训,制定相应的培训计划,并且组织落实并实施;
8.负责监督开餐前的准备工作和餐后各岗位清洁卫生,原料收藏安全监察的结束工作;
9.有菜品创新能力,根据客户要求更新菜单;
10.完成上级领导交办的其他任务;
任职要求:
1.具有相应的资历证书;
2.三年以上酒店厨师长工作经验;
3.吃苦耐劳、具备良好的抗压能力;
4.有五星级/准五星级酒店工作经验优先;
玫瑰里是东方园林产业集团核心打造的一新兴业务版块,目标重新定义城市“礼”文化。以“婚礼”业务为核心,集合婚庆场所、宴会、婚礼策划、婚纱礼服、化妆造型、影像作品、蜜月旅行等内容为一体,最终朔造一站式婚礼的服务模式。汇集王潮歌、蔡国强、郭培等国内顶尖艺术大师的精髓创意,为婚礼重新定义,并将建筑、园林、服装、摄影、摄像、演艺、音乐、美食等艺术形态综合呈现绝美体验,将“婚礼”打造成一场综合的艺术享受。同时,以婚庆业务为核心,打造圈层经济,带动企业年会、高端发布、时尚酒会、私密宴请等产业的发展,从而打造“城市创意文化综合体”,带动周边经济、就业和税收的蓬勃发展。